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朱記為知名北方麵食館連鎖餐飲「朱記餡餅粥」的年菜品牌，
2019年過年前開團廣受好評，今年2020過年前夕，又要再次開團訂購朱記年菜啦！
會讓人回購的原因是朱記品牌響亮，位於許多百貨公司美食街都有設櫃，對於口味上我是相當有信心的
每年過年總是讓媽媽忙進忙出，也是當人媳婦最害怕的節日，
畢竟要一大早去買菜、備料就要花上不少時間，還要加上料理的時間，
可能要花一整天，煮好一桌菜都涼了，菜熱了又熱口感都變差了（辛辛苦苦煮好又要被嫌真的很累呀）
事先買好年菜來加菜，就可以減輕廚房的負擔，還有料理的時間，
老實說我覺得加熱年菜就要花好多時間了，更何況是從無到有煮出好多道菜
沒有要幫忙煮年菜的兒女，真的可以饒了媽媽，
預訂宅配年菜，讓媽媽也能在家優雅的享用餐廳等級的年夜飯
今年要開箱朱記2020年的七道菜年菜
珍味海陸佛跳牆、鴻運櫻花蝦油飯、福滿松子蔘雞湯、金迷紹興醉仙蝦、
筍香醬燒金蹄膀、醺香紹興醉雞腿、翠白嫩玉獅子頭
珍味海陸佛跳牆
去年開箱朱記年菜，最有印象的一道料理，就是珍味海陸佛跳牆，
以往我個人不太喜歡佛跳牆的原因是，佛跳牆的湯普遍都很混濁，湯根本不能喝啊～（個人不喜歡大雜燴的感覺）
但是朱記年菜的佛跳牆湯頭清澈，而且非常入味，喝起來是高湯的感覺
使用豬大骨及鮮蔬食材熬出來的湯頭真的非常厲害
每樣食材的味道都很鮮明，而且加入大量經過炸過的蒜頭，蒜香味的香氣噴發
整個湯頭除了豬大骨熬製的鮮甜，還有蒜頭、鳥蛋炸過的那種香氣
今年的朱記年菜我依然最喜歡這道菜
裡面的食材有嫩白菜、排骨、芋頭、蹄筋、魚片、蒜頭、鳥蛋、杏鮑菇、栗子、筍片、干貝柱、鮑魚、水翅、香菇絲等豐富的食材
每用湯匙挖一勺起來，都是滿滿的精華啊～
將食材充分解凍丟至鍋中，注入珍味海陸佛跳牆的高湯後
加一杯水、直接放進去電鍋蒸，就完成啦！上桌看起來大器又豐盛呢
（也可以完全解凍後用微波爐加熱喔）
鴻運櫻花蝦油飯
使用長糯米來製作的油飯，要讓米心透建議要加入兩杯水去電鍋蒸
長糯米吃起來相當Q，吃的到香菇絲、肉絲、金鉤蝦、魷魚絲等配料
再搭配紅通通份量毫不手軟的櫻花蝦，擺盤上桌的賣像相當好！
朱記年菜今年的鴻運櫻花蝦油飯，亮點就是櫻花蝦跟油飯是分開放的
比起去年又更貼心的偷偷升級了，可以讓油飯看起來更奢華
在攪拌上也算不太黏飯匙的那種，很鬆軟適合不喜歡吃太黏牙糯米的人
福滿松子蔘雞湯
過年就是要有一鍋暖心又暖胃的蔘雞湯
我用Le Creuset的22公分鑄鐵鍋裝是剛好的，給大家參考
去年的朱記年菜搭配的是冬蟲夏草的雞湯，今年換成讓人為之一亮的松子蔘雞湯
以人蔘、紅棗、枸杞跟全雞一起下去燉煮，加入松子湯頭特別清爽
湯頭帶有甜味好喝，不用再自己花時間熬煮相當方便
雞肉只要當天吃都不會柴，隔天的話就會因為久煮，雞肉本身的精華都進入湯頭裡了
金迷紹興醉仙蝦
我本人超愛紹興醉蝦，紹興酒的香氣將整隻蝦子都充分浸泡
超級香濃的蝦膏就是醉蝦的迷人之處
今年開箱朱記的金迷紹興醉仙蝦，數了一下蝦子大約有16隻（以每包重量為主）
蝦子不算大隻的，但還可以接受，稍微擺盤就可以上桌
也是不需要解凍的一道方便菜色
筍香醬燒金蹄膀
老實說我平常是不吃滷肉飯的人，但是蠻喜歡比較不肥的控肉飯
肥滋滋的滷肉跟控肉是有點區隔的，不知道有沒有人懂啊～
朱記的筍香醬燒金蹄膀，真的完全不肥，看起來超Q充滿膠質的蹄膀
可以隔水加熱或是直接倒在容器拿去電鍋蒸
筍絲吃起來非常細緻不刮胃，醬汁隨便淋在白飯上就可以吃一碗飯了
不剪開上桌非常好看，也很適合家中在拜拜的婆婆媽媽，
拿來供奉神明，當作拜拜的一道菜色唷
醺香紹興醉雞腿
雞腿居然是整隻完整的土雞大雞腿，打開來就聞的到朱記年菜獨家特調的紹興醉汁
已經經過手工去骨，只要解凍不需要加熱的年菜特別方便
自己切成喜歡的厚度後擺盤就可以囉！
我覺得因為是整隻的雞腿，所以中間段的酒味沒有很重（我喜歡酒味重的）
但冰鎮過後的肉質蠻好吃的，加入枸杞還有淡淡的甜味
所以也推薦可以先切好片，然後再利用醬汁醃漬半天左右會更入味！
不會占用到瓦斯爐、電鍋、微波爐，相對省時間
但因為現在氣溫有比較涼，可以依據天候狀況來調整解凍時間
我前一天放到常溫解凍，隔天中午要拿出來吃都還沒完全解凍
如果前一天氣溫只有十幾度的話，可以再更早拿出來會比較快退冰
翠白嫩玉獅子頭
白菜都已經乳化，吃起來非常軟嫩
湯頭加入了很多番茄，也可以當成湯來喝
所以是酸酸甜甜的開味口感，獅子頭不是那種炸過的
比較像清淡一點的肉丸子，很清爽不油膩的口味
｜後記｜
在非常競爭激烈的年菜市場，想要做出口碑也是非常不容易的事
嚴選食材的朱記年菜，依然是我今年會選擇的宅配年菜
簡單加熱就能吃到宛如餐廳年菜上桌
特別推薦珍味海陸佛跳牆給大家，裡面食材豐富，經過繁複工序製作的佛跳牆
是自己在家也做不出來的味道，今年買個年菜幫團圓飯加菜吧！
今年朱記年菜有足足七道菜，價格落在四千元有找，真的非常超值！
平均金額攤下來，等於一道菜只要五百多，就可以吃到高水準的年菜
如果家裡還是會煮，也可以只購買珍味海陸佛跳牆、或是三件套組、四件套組來加菜喔😉
｜品牌資訊｜
朱記年菜 Linda團購優惠
>即日起~2020/1/15前購買朱記年菜七件組特價3988元再贈超大顆手工水餃2包
實體通路販售位置
Facebook：https://www.facebook.com/zhuji.tw/
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