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朱記為知名北方麵食館連鎖餐飲「朱記餡餅粥」的年菜品牌,

2019年過年前開團廣受好評,今年2020過年前夕,又要再次開團訂購朱記年菜啦!

會讓人回購的原因是朱記品牌響亮,位於許多百貨公司美食街都有設櫃,對於口味上我是相當有信心的

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每年過年總是讓媽媽忙進忙出,也是當人媳婦最害怕的節日,
 
畢竟要一大早去買菜、備料就要花上不少時間,還要加上料理的時間,
 
可能要花一整天,煮好一桌菜都涼了,菜熱了又熱口感都變差了(辛辛苦苦煮好又要被嫌真的很累呀)
 
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事先買好年菜來加菜,就可以減輕廚房的負擔,還有料理的時間,
 
老實說我覺得加熱年菜就要花好多時間了,更何況是從無到有煮出好多道菜
 
沒有要幫忙煮年菜的兒女,真的可以饒了媽媽,
 
預訂宅配年菜,讓媽媽也能在家優雅的享用餐廳等級的年夜飯
 
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今年要開箱朱記2020年的七道菜年菜
 
珍味海陸佛跳牆、鴻運櫻花蝦油飯、福滿松子蔘雞湯、金迷紹興醉仙蝦、
筍香醬燒金蹄膀、醺香紹興醉雞腿、翠白嫩玉獅子頭
 
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珍味海陸佛跳牆
 
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去年開箱朱記年菜,最有印象的一道料理,就是珍味海陸佛跳牆,
 
以往我個人不太喜歡佛跳牆的原因是,佛跳牆的湯普遍都很混濁,湯根本不能喝啊~(個人不喜歡大雜燴的感覺)
 
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但是朱記年菜的佛跳牆湯頭清澈,而且非常入味,喝起來是高湯的感覺
 
使用豬大骨及鮮蔬食材熬出來的湯頭真的非常厲害

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每樣食材的味道都很鮮明,而且加入大量經過炸過的蒜頭,蒜香味的香氣噴發

整個湯頭除了豬大骨熬製的鮮甜,還有蒜頭、鳥蛋炸過的那種香氣

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今年的朱記年菜我依然最喜歡這道菜
 
裡面的食材有嫩白菜、排骨、芋頭、蹄筋、魚片、蒜頭、鳥蛋、杏鮑菇、栗子、筍片、干貝柱、鮑魚、水翅、香菇絲等豐富的食材
 
每用湯匙挖一勺起來,都是滿滿的精華啊~
 
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將食材充分解凍丟至鍋中,注入珍味海陸佛跳牆的高湯後
 
加一杯水、直接放進去電鍋蒸,就完成啦!上桌看起來大器又豐盛呢
 
(也可以完全解凍後用微波爐加熱喔)

鴻運櫻花蝦油飯

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使用長糯米來製作的油飯,要讓米心透建議要加入兩杯水去電鍋蒸

 
長糯米吃起來相當Q,吃的到香菇絲、肉絲、金鉤蝦、魷魚絲等配料
 
再搭配紅通通份量毫不手軟的櫻花蝦,擺盤上桌的賣像相當好!
 
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朱記年菜今年的鴻運櫻花蝦油飯,亮點就是櫻花蝦跟油飯是分開放的
 
比起去年又更貼心的偷偷升級了,可以讓油飯看起來更奢華

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在攪拌上也算不太黏飯匙的那種,很鬆軟適合不喜歡吃太黏牙糯米的人

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福滿松子蔘雞湯
 
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過年就是要有一鍋暖心又暖胃的蔘雞湯
 
我用Le Creuset的22公分鑄鐵鍋裝是剛好的,給大家參考
 
去年的朱記年菜搭配的是冬蟲夏草的雞湯,今年換成讓人為之一亮的松子蔘雞湯
 
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以人蔘、紅棗、枸杞跟全雞一起下去燉煮,加入松子湯頭特別清爽
 
湯頭帶有甜味好喝,不用再自己花時間熬煮相當方便
 
雞肉只要當天吃都不會柴,隔天的話就會因為久煮,雞肉本身的精華都進入湯頭裡了

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金迷紹興醉仙蝦
 
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我本人超愛紹興醉蝦,紹興酒的香氣將整隻蝦子都充分浸泡
 
超級香濃的蝦膏就是醉蝦的迷人之處
 
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今年開箱朱記的金迷紹興醉仙蝦,數了一下蝦子大約有16隻(以每包重量為主)
 
蝦子不算大隻的,但還可以接受,稍微擺盤就可以上桌
 
也是不需要解凍的一道方便菜色

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筍香醬燒金蹄膀

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老實說我平常是不吃滷肉飯的人,但是蠻喜歡比較不肥的控肉飯
 
肥滋滋的滷肉跟控肉是有點區隔的,不知道有沒有人懂啊~
 
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朱記的筍香醬燒金蹄膀,真的完全不肥,看起來超Q充滿膠質的蹄膀
 
可以隔水加熱或是直接倒在容器拿去電鍋蒸
 
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筍絲吃起來非常細緻不刮胃,醬汁隨便淋在白飯上就可以吃一碗飯了
 
不剪開上桌非常好看,也很適合家中在拜拜的婆婆媽媽,
 
拿來供奉神明,當作拜拜的一道菜色唷
 


醺香紹興醉雞腿

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雞腿居然是整隻完整的土雞大雞腿,打開來就聞的到朱記年菜獨家特調的紹興醉汁

 
已經經過手工去骨,只要解凍不需要加熱的年菜特別方便
 
自己切成喜歡的厚度後擺盤就可以囉!
 
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我覺得因為是整隻的雞腿,所以中間段的酒味沒有很重(我喜歡酒味重的)
 
但冰鎮過後的肉質蠻好吃的,加入枸杞還有淡淡的甜味
 
所以也推薦可以先切好片,然後再利用醬汁醃漬半天左右會更入味!
 
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不會占用到瓦斯爐、電鍋、微波爐,相對省時間
 
但因為現在氣溫有比較涼,可以依據天候狀況來調整解凍時間
 
我前一天放到常溫解凍,隔天中午要拿出來吃都還沒完全解凍
 
如果前一天氣溫只有十幾度的話,可以再更早拿出來會比較快退冰

翠白嫩玉獅子頭
 
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白菜都已經乳化,吃起來非常軟嫩
 
湯頭加入了很多番茄,也可以當成湯來喝
 
所以是酸酸甜甜的開味口感,獅子頭不是那種炸過的
 
比較像清淡一點的肉丸子,很清爽不油膩的口味

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|後記|

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在非常競爭激烈的年菜市場,想要做出口碑也是非常不容易的事

嚴選食材的朱記年菜,依然是我今年會選擇的宅配年菜

簡單加熱就能吃到宛如餐廳年菜上桌

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特別推薦珍味海陸佛跳牆給大家,裡面食材豐富,經過繁複工序製作的佛跳牆
 
是自己在家也做不出來的味道,今年買個年菜幫團圓飯加菜吧!
 
今年朱記年菜有足足七道菜,價格落在四千元有找,真的非常超值!
 
平均金額攤下來,等於一道菜只要五百多,就可以吃到高水準的年菜
 
如果家裡還是會煮,也可以只購買珍味海陸佛跳牆、或是三件套組、四件套組來加菜喔😉
 
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|品牌資訊|
 
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實體通路販售位置
 


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