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2020 年澎湖國際花火節必吃美食，就是六月份剛開幕的「沐一豬排」，也是澎湖目前唯一的炸豬排專賣店，雖然開幕短短一個多月，但來勢洶洶！已成了澎湖花火節周邊的熱門餐廳，沐一豬排嚴選熟成的台灣在地溫體豬，承襲東京都藏前師傅製作醬汁的手法，打造日系職人風格的「とんかつ店」，甚至有網友說沐一豬排是「澎湖炸豬排唯一希望」！
看完這些高評價評論，怎麼能不朝聖沐一豬排～完食後也真的讓我們讚嘆，澎湖居然有這種規模的餐廳，口味、服務都相當出色，還導入在地特色的元素，選擇澎湖風茹茶提供給顧客飲用，高麗菜更是青脆鮮甜呢。
我們前一晚入住綠的旅店，是去附近的雛菊餐桌用餐，不過綠的旅店距離沐一豬排也很近，大約都在腳程五分鐘的距離，然後我們這天入住澎湖福朋喜來登酒店，走路過來約12分鐘，如果是來澎湖旅遊，住在這附近真的太方便啦～熱門餐廳不管是走路、騎車都到的了
澎湖必吃美食｜延伸閱讀
澎湖也有這種浮誇系餐廳！Google 數千則評論4.9分，好吃又好拍的創意義式料理，俘虜眾多網美的心｜ChuJu 雛菊餐桌 義式料理｜澎湖必吃美食
沐一豬排以木質調搭配挑高的設計，讓狹長型的空間也不覺得有壓迫感，地下室還有長桌型的空間，假如人多聚餐也不擔心坐不下（須提前致電預約），入店時店內會有一群熱情的小夥伴高喊「吃完沐一再減肥～」太可愛了啦～只好先吃再說！
沐一豬排專賣店，消費方式每人低消為$100元，用餐時間限時90分鐘、尖峰時段限時60分鐘，價位落在$368-488元之間，單價算是蠻合理的，每一份套餐都附主食、附餐、飲料、甜點，附餐還分成附餐一、附餐二。
附餐一 越光米飯、高麗菜絲、北海道味噌湯（免費無限供應）
附餐二 經典茶碗蒸、鮮魚味噌湯、前菜（黃金泡菜、日本黑豆、海帶芽絲、百香果木瓜）
甜點 芝麻冰淇淋、香芒奶酪 擇一
飲料 冬瓜檸檬冰沙、冰奶茶、菊花枸杞茶(熱)、水蜜桃果茶(熱) 擇一
沐一豬排｜菜單
附餐內的鮮魚味噌湯、四宮格前菜都超有誠意！！
沐一豬排｜菜單
沐一豬排專賣店桌上附有菜單，分成經典風味套餐、豪華海陸套餐、濃郁佐醬套餐、主廚料理套餐、小朋友的餐、小皿料理單點（小菜）、飲料，可以選擇好之後，前往櫃台點餐結帳，店內提供可無限享用的越光米、澎湖風茹茶、味噌清湯、高麗菜絲。
第一次來不太清楚要點什麼的話，可以直接參考「五大人氣暢銷套餐」，最多人點的套餐：厚切腰內豬排、名古屋味噌里肌豬排、藏前咖啡腰內豬排、竹筴魚里肌豬排、手工漢堡肉里肌豬排。
我們這次點了手工漢堡肉里肌豬排套餐、沐一特選御膳套餐，很快的服務人員先幫我們上了可續的冰涼高麗菜絲，這個可以無限續盤！真的是吃炸豬排必備的單品，沾上桌邊附的香濃芝麻醬、豬排醬，至少要續一次才甘願（笑）。
沐一豬排提供的台灣在地越光米，真的粒粒分明非常好吃，有品質高端的好吃豬排，也要有相輔相成的好吃白米搭配，才會顯得完美！畢竟我就是一個熱愛白米飯澱粉的女子～蓬鬆飽水彈牙的越光米真的太優秀，並且食量大的男生也不怕吃不飽，想要再添、再續碗都可以自己來
前面提到沐一豬排，不但嚴選熟成的台灣在地溫體豬，每一片豬排都是超過四兩重、厚度1.5公分厚的熟成豬排，麵衣真的十分酥脆而且不油，咬下去卡滋的口感、肉質完全不柴，甚至吃的到豬排紋理的嫩度。
喜歡有點油脂的豬排口感，推薦富有咬勁的沐一厚切里肌肉，屬於豬隻的背脊部位，比腰內肉更為Q彈；沐一豬菲力，則是推薦給喜歡炸豬排，咬起來是紋理較細緻的人，它的油脂含量比較少、也不帶筋。
沐一豬排豬排醬汁也很優秀，傳承東京都藏前師傅的職人工序，以最新鮮的番茄、山藥、洋蔥、蘋果、芝麻為基底，再加入數十種香料，製作成完美比例不膩口的豬排醬汁，淋在金黃酥脆的麵衣上太誘人。
沐一特選御膳套餐 $488｜海老、竹筴魚、里肌豬排、腰內豬排
如果你跟我一樣也是第一次造訪沐一豬排，那我也推薦你跟我一樣直衝最豪華的「沐一特選御膳套餐」！！
一次可以吃到店內的綜合強項，里肌跟腰內都讓我吃到了，不怕下一次回來澎湖是好久以後XD
一次可以吃到店內的綜合強項，里肌跟腰內都讓我吃到了，不怕下一次回來澎湖是好久以後XD
其實我個人吃豬排的習慣幾乎都是偏好：腰內豬排，因為我喜歡那種油脂含量多，肥嫩的口感～
但是這次吃到沐一的里肌豬排，真的讓我蠻訝異，新鮮品質好的豬隻，吃起來真的不一樣，即使是普遍認知中會比較乾、比較柴的里肌部位，吃起來也是非常細緻好吃的。
但是這次吃到沐一的里肌豬排，真的讓我蠻訝異，新鮮品質好的豬隻，吃起來真的不一樣，即使是普遍認知中會比較乾、比較柴的里肌部位，吃起來也是非常細緻好吃的。
除了腰內豬排、里肌豬排，沐一特選御膳套餐內還有超酥脆的海老與竹筴魚，真的麵衣很強！把海老表皮炸得很硬挺，咬下去我真的聽到一聲「卡滋」，裡面蝦肉真材實料。
竹筴魚搭配套餐內附的塔塔醬，真的很好吃，竹筴魚特有的風味，柔軟帶點油脂的竹筴魚肉，經過高溫油炸後，整個口感層次也提升。
手工漢堡肉里肌豬排套餐 $428
少見的會出現在豬排店的手工漢堡肉品項，居然也能拿來炸，想必也是大有來頭，大塊厚實的手工漢堡肉，吃起來帶有甜味，第一次吃到酥脆版的漢堡肉，尤其是沐一豬排的麵衣吃起來不油膩，讓人不自覺地想要再咬一口，吃的時候完全不罪惡。
手工漢堡肉可以選擇搭配里肌豬排，或者腰內豬排套餐，吃完一整份真的飽到不行～
附餐飲料直接提供700cc的大容量外帶杯，貼心讓客人可以直接喝不完帶走，上面還印有沐一豬排的小豬圖案，超級可愛～飲料甜度不能調整，茶類飲品皆為熱飲，聽說冰奶茶還是珍珠奶茶呢！有點後悔沒有點到奶茶～下次回來再來喝爆它！
套餐附贈的甜點有芝麻冰淇淋、香芒奶酪，可以二擇一（當天剛好芝麻冰淇淋沒有了），我們一致覺得甜點很好吃、很有誠意！
吃飽要離開時，沐一豬排的店內小夥伴，對著每一組客人高喊「其實我們都不胖」，也呼應了進門高喊的口號「吃完沐一再減肥」，真的是有始有終XD 對於澎湖沐一豬排專賣店，我真的蠻驚訝服務做的如此到位，每一位服務人員都很用心且完整的介紹餐點，比起知名日式連鎖豬排店的服務，沐一豬排更多了些親切的互動感。
推薦來到澎湖旅遊，尤其是花火節期間，必吃澎湖唯一豬排專賣店「沐一豬排」，冷氣很涼很舒適阿～外面小吃也很讚，但排隊人潮真的太多不敢恭維，如果想要吃到很不錯的餐廳，推薦沐一豬排給大家！
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沐一豬排
地址｜澎湖縣馬公市陽明路106號
電話｜(06)9270088
營業時間｜11:00-14:30、17:30-21:30（最晚入場時間為14:00、20:30）
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