We Classic 唯典客是 YouTuber 蛋塔 EGGTA 開的餐廳,算是大安區蠻知名的私廚料理,這裡沒有讓人不知從何下手的菜單,只有每天新鮮採買的頂級食材,吃的到掌握火侯功夫的料理,生食級大干貝根本是巨人等級,而且這裡的干貝真的是我吃過最讚的~也因為蛋塔本身就對食材很講究,他的餐廳只用「高端」干貝。
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間隔一年後 We Classic 唯典客 第二次用餐心得⬇︎
https://lindaling1203.pixnet.net/blog/post/362033409
YouTuber 蛋塔 EGGTA 非常親切,然後一直跟我們說環境很普通,也沒什麼服務,但實際上他蠻親切,還會自己上菜,邊桌邊服務詢問口味意見,而且我們覺得餐廳還蠻漂亮的阿~
一進門就看的到 A5 近江和牛的證書,以及滿滿的冷藏肉冰櫃,來這邊用餐的人基本上都是饕客,因為來這邊的價位$2500/人,一般會覺得很貴,但是如果說用同樣的料理,去吃飯店牛排館吃,可能一個人就要價四五千,並且誰跟你雙主餐!!!! 這裡真的是給你頂級食材雙重享受,吃了絕對會想要推薦給老饕朋友。
當天吃飯隔壁桌還是我超愛的Luigi 路易奇洗衣公司、電力公司的老闆,也有跟蛋塔一起拍過影片
這邊真的會遇到很多懂吃的饕客們~ We Classic 唯典客 也因採預約制,所以不會收太多的客人,還有一間隱密的包廂,可以提供客人享受高度隱私與美食的空間。
話不多說進入主餐的部分,我們約的是平日晚間,店家有提到晚上大約是七點一起出餐
第二道開胃前菜是煎過的廣島牡蠣佐特調醬汁,煎過的牡蠣吃起來更為鮮甜飽滿,上面搭配生食級的鮭魚卵,真的蠻鮮甜的,連不愛海鮮的孕婦姊妹都說好吃。
以松葉蟹肉製成的松葉蟹餅,吃起來清爽搭配芥末籽醬,吃起來溫和不嗆,海鮮甜味佐上少許生菜,調味沒有搶過蟹肉的纖維與甜味。
北海道生食級干貝,尺寸超巨!這個大小絕對大於50元硬幣,可以至少分成兩口吃,如果一口吃就是超飽嘴,讓嘴巴鼓起來的程度,火侯掌握得宜,保留干貝的嫩度,呈現完美金黃色、焦香的干貝香氣逼人,而干貝的鮮甜就在一口咬下的同時萌生幸福感,不手軟以魚子醬點綴。
蕃茄濃湯非常特別,起初以為是南瓜濃湯,一喝居然充滿著酸甜濃郁的番茄感,但是這濃湯水準也真的是不加水才能達到的境界,搭配佐餐麵包,濃湯中還淋入了巴薩米克醋,所以喝起來還有另一種層次,酸度又由醋將濃湯提味了不少
使用 Prime 等級美牛搭配生食級海膽,說有多好吃就有多好吃,完全無腥色澤漂亮,就像大海剛撈上岸的海膽,橘黃色濃郁的海味噴發,肉色看起來雖生,但是不會見血,吃起來非常的嫩,油脂均勻肉質細緻帶有咬勁。
正在品嚐美牛的美好, We Classic 唯典客 老闆蛋塔不忘過來招呼,並推薦來一杯 Whisky,可以讓美牛的滋味更絕妙,還真的太懂吃了,而蛋塔好客招呼客人的方式,讓客人到 We Classic 唯典客 用餐,就像來到家一樣的感覺,一起品嚐美食聊食材。
中間穿插烤蔬菜搭配,很解膩~
當天的甜點是提拉米蘇,每次都會提供不同的,看到我在拍甜點,蛋塔 EGGTA 說不要拍啦~甜點跟服務是他們最沒有的XD
但是如果你真的很想吃看看頂級食材做的料理,而且不想去外面餐廳踩雷,真的大推大安區私廚料理 We Classic 唯典客 ,每一份錢都花在食材上,沒有過度包裝浮誇的裝潢跟外加成本,吃了讓人保證滿意的節日餐廳,是說情人節要到了,趕快拿這篇給另一半看(笑)。
https://www.youtube.com/user/2xuxigrx
地址:台北市大安區光復南路420巷10號
電話:02 2704 5678
營業時間:預約制
facebook https://www.facebook.com/WeClassic2018/
IG @Lindaling1203|FB Lindaカフェ巡り
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