Linda カフェ巡リ

尤其是「三河中川屋」店內使用備長炭，以攝氏一千度以上的高溫，將現殺的活鰻直接利用炭烤與紅外線的方式，不斷的人工翻轉讓鰻魚飯均勻受熱，看著透明的櫥窗內，辛苦在高溫下烤著鰻魚的師傅，不禁在心裡覺得十分敬佩！

同時「三河中川屋」的主廚兼社長中川浩希，更是頂著新加坡米其林必比登主廚光環的廚師，來台打造屬於自家職人精神的店面，可以看到店內是日式料理風格的簡單裝潢，平日一開店就擁有排隊等候的人潮，假日也是不遑多讓，店裡的座位在開門營業的15分鐘內全客滿，讓人更期待道地名古屋四吃鰻魚飯的滋味，不用飛日本就能品嚐到社長中川浩希對鰻魚飯的堅持。

觀察了一下店內的客群，大多是長輩們早早來報到，也有慕名而來的年輕饕客，桌上提供辛口、原味、甘口風味的鰻魚醬汁，以及七味粉！可以依個人喜好調整鰻魚飯的醬汁比例





我們點了鰻櫃特大、鰻肝丼飯、白燒（單點），平日中午也有相當划算的商業午餐，每日限量10份只要$250元（售完即止）。

白燒（鰻魚）是店裡非常值得推薦的品項，是沒有塗上醬汁去乾燒的鰻魚，可以吃的到鰻魚的原始風味，可以撒一點玫瑰鹽搭配，我覺得天殺的好吃！！

「三河中川屋」使用關西炙烤方式，所以鰻魚白燒的皮脆肉Q，肉質細緻、但是卻不油膩的鰻魚特有的膠質在口腔散開，真的非常美味，完全不需要加醬汁，就非常推薦了

也可以沾一點新鮮山葵，帶點磨泥口感的微嗆口感，跟白燒是相得益彰呢
 

鰻櫃特大就如同字面上，適合食量比較大的人，也因為份量足夠，使用飯匙輕輕的將鰻魚飯切分成四等份，可以充分細細品味四種名古屋道地吃法。




一、吃原味，二、加入蔥花、海苔、山葵，三、注入高湯以茶泡飯的滋味品嚐，四、依個人喜好DIY即可。

其實鰻魚飯名古屋四吃，沒有制式的吃法，但我個人蠻喜歡以茶泡飯的口感來吃鰻魚飯，越光米的米粒不因注入高湯而軟爛，吸飽湯汁的米粒與鰻魚飯一起入口，反而不知讓人不覺順口的吃更多（笑）

而且「三河中川屋」家的蒲燒鰻魚醬汁，只有薄刷一層，所以風味非常適合長輩，我覺得鹹度上也剛剛好，吃多也不容易膩的口味。
 

老實說除了在日本吃到道地的排隊名店鰻魚飯，我還真的沒嚐試過鰻肝的滋味，聽說一份鰻肝丼飯要用到6-8隻鰻魚的量，真的是非常稀有的內臟部位阿！

要不是這裡都是以現殺活鰻來料理，也不見得可以取得如此多數量的新鮮鰻肝，帶有一點苦甘的香氣，推薦給對於內臟有一定喜好的人，我覺得跟鰻魚剛好各半搭配起來，口感更豐富，也滿足了吃鰻肝的幸福感。