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還在煩惱每次要吃精緻的 Omakase 都要跑台北市嗎？這次看到朋友限時動態 Po 的無菜單日料「鮨明吟 MeiGin」，居然就在新北永和四號公園旁！說什麼也要抓男友一起來吃，鮨明吟 MeiGin 除了提供三種價位的無菜單日料，也有許多單點的品項，這次剛好遇上他們2021年換上新菜單，推出象徵日本新年步步高升的「日本開運魚」，除了擺盤精緻討喜，食材也相當新鮮，在鮨明吟 MeiGin 還能吃到較為特殊的食材，像是胡麻河豚唐揚、北海道巨無霸水章足等。
鮨明吟 MeiGin料理長阿中更是親切又有十幾年的深厚功力，來到店裡會有一種親切感，沒有高級日料店的拘謹，可以吃到最新鮮的食材以及頂級的料理手法
鮨明吟 MeiGin｜菜單
鮨明吟 MeiGin除了有特色單點食材，還有頂級丼飯！非常適合當作平常犒賞自己的晚餐，也有現捏單點握壽司、握壽司套餐，另外非常推薦的是，出現在鮨明吟 MeiGin 2021年新菜單上的「日本開運魚」，真的是閃亮登場！採限量供應，需事先預訂才吃的到哦
「日本開運魚」使用象徵新年步步高升寓意的食器，有著長壽健康、一帆風順的祝福，內含重點壽司六貫，搭配日本干瓢細捲，並含湯品、漬物、甜點，也可以另外加$100元升級套餐（海鮮茶碗蒸、特色和風小碟、季節前菜）
其中「日本開運魚」亮點就是招牌法式鑽石最中餅，本次就是衝著它而來，單點就要$350元，只要點「日本開運魚」組合，就能用新年開運價$880元品嚐到！相當適合打卡PO到社群的一道餐點，顏值太高了
鮨明吟 MeiGin料理長阿中師，使用日本的新鮮最中餅，包夾著北海道干貝、北海道海膽、鮭魚卵、法國魚子，頂級又精緻的日本直送生鮮食材，以創意的日法料理結合而成，第一次嚐到最中餅有夾著甜點以外的吃法，酥脆的最中餅可以手拿起來，就像是「漢堡」夾心的吃法，脆爽的口感襲來的是鮮甜的滋味。
「日本開運魚」以階梯的形式，每一階上都有一貫握壽司，第一階上使用的是南非鮑魚握，口感新鮮彈牙；第二階是招牌手剝大草蝦握；第三階是我最愛的比目魚鰭邊肉握；第四階是日本鹿兒島鰤魚握，以最對拍的九州柚子胡椒佐料；第五階是日本真鯛佐蛋鬆握，透過酥香的蛋鬆讓真鯛的甜味更有層次感。
鮨明吟 MeiGin 最知名的就是無菜單料理 Omakase 的部分，提供三種價位供客人選擇，午餐價位落在$880（限週一至週五超值限定）、$1280、$1500元，晚膳的無菜單料理價位，分別是 $1500、$2500、$3500元
鮨明吟 MeiGin 無菜單料理的套餐，會包含漬物、先付、刺身、握壽司、碗物、烤物、湯品、甜品，餐點食材會依據價位去作搭配，如有不吃或過敏的食材可以先在訂位時告知，方便料理長調整食材內容哦
這次我們預定的是 $1500 的無菜單料理，同時也有單點部分食材，另外目前店家也有Google評論、臉書好評分享的活動唷！
鮨明吟 MeiGin 贈送的握壽司絕不馬虎，是頂級北海道干貝握、極鮮鮭魚握壽司，料理長阿中真的很有誠意要跟大家交朋友捏👍
無菜單料理第一道是日本湯葉豆腐，由日本腐皮製作而成的濕潤口感，充滿濃厚的豆香，搭配現磨山葵點綴。
先付
這天吃到的是九州真鯛，搭配辣蘿蔔泥、以及新鮮蔥花，佐上水果醋，新鮮爽口的口感，一吃真的就開胃哩
刺身
來自北海道的水章足，活體巨型章魚的料理，只在頂級日料店吃的到，吸盤吃起來是軟軟的、身軀吃起來則是脆口的，充滿嚼勁的口感，讓人回味再三！
以鹿兒島時令新鮮的鰤魚，及肥美香醇的本港鰹魚，以上兩款頂級刺身上桌
油花比例肥美的新鮮鰤魚，搭上柚子胡椒真的就是入口即化
鰹魚吃起來有自身獨有的風味，厚度讓人垂涎，在冬天還能吃到新鮮的鰹魚算是比較少見
來自北海道的水章足，活體巨型章魚的料理，只在頂級日料店吃的到，吸盤吃起來是軟軟的、身軀吃起來則是脆口的，充滿嚼勁的口感，讓人回味再三！
可以搭配店裡的紫蘇蘿蔔及薑片，都是 鮨明吟 MeiGin 自製的口味淡雅又美味
真鱈魚白子茶碗蒸（限量供應）
如此完美的真鱈魚白子就在鮨明吟 MeiGin了！真的太幸運能吃到這麼完美的茶碗蒸，就連茶碗蒸也是吹彈可破的質地，蛋香味與細緻的口感，即使是單點吃了也會有幸福感！女生吃還能養顏美容哦
真鱈魚白子茶碗蒸（限量供應）
如此完美的真鱈魚白子就在鮨明吟 MeiGin了！真的太幸運能吃到這麼完美的茶碗蒸，就連茶碗蒸也是吹彈可破的質地，蛋香味與細緻的口感，即使是單點吃了也會有幸福感！女生吃還能養顏美容哦
南非鮑魚天麩羅
鮨明吟 MeiGin 的招牌天麩羅讓人印象深刻，阿中師跟我們介紹他們是透過先滷後炸的手續，讓南非鮑魚整個入味
也因為鮨明吟 MeiGin 招牌天麩羅，使用的是日本高訂麵粉，看似油炸較為膩口的餐點，吃起來卻一點都不油膩
趁溫度還在時送入口中，鎖住食材原汁原味的鮮度，搭配蔬食天麩羅，豐富度更是增添了不少
招牌小河豚唐揚（限量供應）
河豚比起魚肉又在更細緻些，酥嫩鮮香非常好吃，也讓第一次吃到唐揚河豚的我們不斷讚嘆肉質細嫩
最後上的握壽司是 鮨明吟 MeiGin 無菜單料理的最後一道，以鮭魚肚、比目魚鰭邊肉、鮪魚中腹來作收尾，以單人無菜單料理分量來說，真的會飽到不行
我們還貪心追加了日本熊本生蠔，以及吃日料不能沒有的 SAPPORO 生啤酒
聽料理長阿中說，這道就是俗稱的胡麻河豚（ゴマフグ），是沒有劇毒的可以放心食用，使用日本鹹香的麵衣，細緻的河豚肉經過唐揚的料理手法，美味加分
河豚比起魚肉又在更細緻些，酥嫩鮮香非常好吃，也讓第一次吃到唐揚河豚的我們不斷讚嘆肉質細嫩
最後上的握壽司是 鮨明吟 MeiGin 無菜單料理的最後一道，以鮭魚肚、比目魚鰭邊肉、鮪魚中腹來作收尾，以單人無菜單料理分量來說，真的會飽到不行
我們還貪心追加了日本熊本生蠔，以及吃日料不能沒有的 SAPPORO 生啤酒
★酒後不開車，安全有保障，未滿十八歲禁止飲酒。
無菜單料理也即將進入尾聲，這道夾著醋飯及鮭魚卵、海膽、法國魚子的法式最中餅，與單點的差異是那顆生食級的北海道大干貝，來到鮨明吟 MeiGin 真的不能錯過酥脆最中製成的鹹食料理，充滿驚喜感同時挑動著舌尖味蕾
外觀像極了長崎蛋糕，吃起來也有種綿密細緻的口感，是以魚漿及山藥製作而成的厚蛋，完全就是蜂蜜蛋糕來著，好想再來一塊（喂
湯品是熟悉的味噌湯，裡面有嫩豆腐、鮭魚，喝起來不會死鹹，在吃飽後來上一碗相當暖胃
鮨明吟 MeiGin 自家製的甜點讓人驚艷不已，芝麻豆腐口味入口即化
推薦 鮨明吟 MeiGin 給正在尋找溫馨隱藏版小店，高CP值的無菜單料理以及「日本開運魚」餐點，都相當推薦！偷聽到隔壁桌的客人在討論，週日來吃無菜單料理，還有加料升級的菜色，我已經筆記下來啦！
還有許多特殊的單點招牌料理，也是到 鮨明吟 MeiGin 必吃的重點之一，真的沒想到新北市中永和就有這樣的高質感日料店，不用再大老遠跑到市區啦，推薦給大家！
｜店家資訊｜
鮨明吟 MeiGin
地址｜新北市永和區安樂路166號(永和四號公園)
電話｜(02)2949-9666
營業時間｜11:30–14:00，17:30-21:30(最後收客時間 20:40)
店休以粉絲團公告為主
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