一年四季都要吃鍋的我，吃遍各種精緻鍋物，唯獨沒有吃過酸白菜個人火鍋，《王鍋屋》源自於中國東北古法技術，與日本京都的創新發酵配方，推出的酸白菜鍋物有獨特的風味，豬肉更是嚴選台灣豬品種，口感與厚度更是讓人拍案叫絕吶
《王鍋屋》也提供酸白菜鍋煮的雜炊，味道帶有酸白菜的酸鮮回甘，獨特讓人難以忘記的口味，一代店的空間以高雅溫暖的日式氛圍呈現，高腳椅的環繞式吧台，同時提供專注於服務溫度及飲食態度的傳遞，以天然發酵手法製作的酸白菜湯底，搭配清爽沾醬，吃起來健康又無負擔
喜歡美食搭配美酒的人，在《王鍋屋》用餐，也可以盡情搭配各式喜愛的氣泡酒、白酒、清酒、啤酒、梅酒、高粱，以及多種軟性飲料，提供的酒款主要以口感清爽，適合搭配海鮮及豬肉的清澈白酒系列為主
我們點的是菜單上來自南澳的白酒 Rolf Binder Highness Riesling 2016, South Australia，非常適合搭配酸白菜鍋物及海鮮，可以單杯或一瓶為單位
★酒後不開車，安全有保障，未滿十八歲禁止飲酒。
先點選喜愛的先點選喜愛的肉盤，如果是點牛肉的話，搭配的鍋底就是昆布湯頭，建議第一次來一定要先品嚐豬肉套餐，《王鍋屋》真的大改我對火鍋搭配豬肉的既定印象，口感與檔次與一般的豬肉片有著非常大的不同，原來台灣豬這麼好吃！！！搭配《王鍋屋》獨門的酸白菜湯頭，迸出美妙的火花
接著第一步驟是品湯，預約了來《王鍋屋》用餐之後，一直帶著期待的心情前來，果然吃飯有個儀式感，會讓一頓飯吃起來更細膩，每一個細節都讓人感到舒服
這一杯湯頭是《王鍋屋》酸菜酵素原湯，色澤非常清澈，可以用舌尖體會那極致的酸香。
桌上會有一張用張的流程小卡，以及附上餐巾及口布，讓你優雅地享用鍋物
此外非常推薦可以搭配桌上的酌料，像是加入幾滴麻油、撒一點白胡椒，湯頭滋味更提升
中間的是來自九州的柚子胡椒醬料，後續可以沾著肉片或者海鮮食用，我個人非常喜歡
｜一夜醬菜開胃小點｜
這是酸白菜湯凍，經過一整夜製作而成，口感順口滑溜
酸白菜主鍋上桌時，正宗吃法會建議讓它大滾後（三分鐘後），自然釋放酸菜酵素之後，再開始放入菜盤
｜嚴選時令鮮蔬｜
《王鍋屋》的時令鮮蔬菜盤，真的讓我非常滿意！裡面的時蔬都像現摘這麼的新鮮，除了常見的蔬菜品種，這天還吃到了水蓮、蘆筍、山藥等高檔食材，讓整個胃充份的攝取到均衡的菜色，搭配酸白菜鍋湯頭真的是讓我太喜歡啦
接著第一步驟是品湯，預約了來《王鍋屋》用餐之後，一直帶著期待的心情前來，果然吃飯有個儀式感，會讓一頓飯吃起來更細膩，每一個細節都讓人感到舒服
這一杯湯頭是《王鍋屋》酸菜酵素原湯，色澤非常清澈，可以用舌尖體會那極致的酸香。
桌上會有一張用張的流程小卡，以及附上餐巾及口布，讓你優雅地享用鍋物
此外非常推薦可以搭配桌上的酌料，像是加入幾滴麻油、撒一點白胡椒，湯頭滋味更提升
中間的是來自九州的柚子胡椒醬料，後續可以沾著肉片或者海鮮食用，我個人非常喜歡
｜一夜醬菜開胃小點｜
這是酸白菜湯凍，經過一整夜製作而成，口感順口滑溜
酸白菜主鍋上桌時，正宗吃法會建議讓它大滾後（三分鐘後），自然釋放酸菜酵素之後，再開始放入菜盤
｜嚴選時令鮮蔬｜
《王鍋屋》的時令鮮蔬菜盤，真的讓我非常滿意！裡面的時蔬都像現摘這麼的新鮮，除了常見的蔬菜品種，這天還吃到了水蓮、蘆筍、山藥等高檔食材，讓整個胃充份的攝取到均衡的菜色，搭配酸白菜鍋湯頭真的是讓我太喜歡啦
盤克夏黑毛豬（五花及梅花）$880
嚴選台灣屏東的盤克夏黑毛豬品種，12-15個月大的豬隻，吃起來多汁味甜，紅白相間色澤粉嫩，紋理非常的美，第一次欣賞現切豬肉片，是用這種觀賞藝術的眼光在看待
上桌會提供兩種部位，擺盤方式非常的漂亮，經過廚房的巧手，梅花為上肩胛肉，油脂分布較為均勻，宛如牛肉般的大理石紋，也真的是豬肉界的神戶牛等級了，在酸白菜湯頭中輕涮幾下，肉質呈現帶自然甜味有彈性的口感
沾上胡麻醬及一點日式醬油，生辣椒及蔥花完全可以客製化，清爽的日式酸白菜血統，多喝幾口湯也不覺得負擔
副食的選擇有寬粉、烏龍、白飯、雜炊，其中較有特色的就是寬粉與雜炊，寬粉上桌時很明顯長得特別可口，特別詢問了一下服務人員，他們表示《王鍋屋》的寬粉，有事先經過川燙以及一夜冰鎮的工序，可以讓客人在煮寬粉的時候，能夠感受到更 Q 彈的口感
豪華海陸綜合ｘ經典帶皮黑毛豬｜五花｜$1380
《王鍋屋》經典帶皮黑毛豬是他們家的招牌，真的一吃讓我大驚艷，即使是平常不太敢吃豬五花的人，也不會覺得這豬五花會太肥，充滿膠原蛋白的彈性，及稍微吃的到厚度的口感一流，目測約 3-5 mm 的切法，吃起來韌性十足呀！大推
豪華海陸拼盤
大家一定想知道這麼多海鮮搭配酸白鍋湯頭，會不會很違和呢？答案是當然不會囉！我們也在有煮海鮮的這鍋，副食選擇了雜炊，也成了最後的壓軸大戲
甜點是充滿日式風味的水信玄餅，無色無味的透明果凍狀，搭配上黃豆粉與黑糖提味，爽口的甜點也讓口中的味蕾能夠平衡一下，再喝一口茶就完美了
可以一個人獨享的《王鍋屋》酸白菜火鍋，真的非常推薦給也喜歡酸白菜鍋物的人，非常適合姊妹聚餐、情人約會、甚至是犒賞自己，下班就來吃一頓精緻的鍋物吧！
嚴選台灣屏東的盤克夏黑毛豬品種，12-15個月大的豬隻，吃起來多汁味甜，紅白相間色澤粉嫩，紋理非常的美，第一次欣賞現切豬肉片，是用這種觀賞藝術的眼光在看待
上桌會提供兩種部位，擺盤方式非常的漂亮，經過廚房的巧手，梅花為上肩胛肉，油脂分布較為均勻，宛如牛肉般的大理石紋，也真的是豬肉界的神戶牛等級了，在酸白菜湯頭中輕涮幾下，肉質呈現帶自然甜味有彈性的口感
沾上胡麻醬及一點日式醬油，生辣椒及蔥花完全可以客製化，清爽的日式酸白菜血統，多喝幾口湯也不覺得負擔
副食的選擇有寬粉、烏龍、白飯、雜炊，其中較有特色的就是寬粉與雜炊，寬粉上桌時很明顯長得特別可口，特別詢問了一下服務人員，他們表示《王鍋屋》的寬粉，有事先經過川燙以及一夜冰鎮的工序，可以讓客人在煮寬粉的時候，能夠感受到更 Q 彈的口感
豪華海陸綜合ｘ經典帶皮黑毛豬｜五花｜$1380
《王鍋屋》經典帶皮黑毛豬是他們家的招牌，真的一吃讓我大驚艷，即使是平常不太敢吃豬五花的人，也不會覺得這豬五花會太肥，充滿膠原蛋白的彈性，及稍微吃的到厚度的口感一流，目測約 3-5 mm 的切法，吃起來韌性十足呀！大推
豪華海陸拼盤
滿滿一盤超有份量，超大隻天使紅蝦、白蝦、草蝦、透抽、蛤蠣、蚵仔，豪華加倍的海鮮拼盤，這次貪心點了海陸真的好滿足！就連撈網都好美呀
天使紅蝦個頭超大、超肥美～
喜歡吃海鮮的人真的很推薦點海陸唷！可以一次品嚐到《王鍋屋》的精隨，以及滿足喜愛吃海鮮的慾望
大家一定想知道這麼多海鮮搭配酸白鍋湯頭，會不會很違和呢？答案是當然不會囉！我們也在有煮海鮮的這鍋，副食選擇了雜炊，也成了最後的壓軸大戲
酸白菜雜炊真的是我第一次吃到，米粒包覆濃稠酸鮮的醬汁，綿綿密密的雜炊入口真的很美味，這時候也可以再加一點麻油跟胡椒粉，就是美味加倍的小密技啦
甜點是充滿日式風味的水信玄餅，無色無味的透明果凍狀，搭配上黃豆粉與黑糖提味，爽口的甜點也讓口中的味蕾能夠平衡一下，再喝一口茶就完美了
可以一個人獨享的《王鍋屋》酸白菜火鍋，真的非常推薦給也喜歡酸白菜鍋物的人，非常適合姊妹聚餐、情人約會、甚至是犒賞自己，下班就來吃一頓精緻的鍋物吧！
店家資訊 Info.
店名｜王鍋屋
店名｜王鍋屋
地址｜台北市信義區逸仙路50巷20號1樓（捷運市政府站2號出口，步行6分鐘）
電話｜02-27588380
營業時間｜11:30 – 22:30 ( 週一至週日 )
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