Linda カフェ巡リ

我最愛的築間集團，繼「燒肉SMILE」之後，這次又有超人氣的職人燒肉品牌新開幕！「黑毛和牛一頭切り」，以日式和牛套餐的形式呈現，價位透明清楚，春櫻套餐$780元/人、日暮套餐$1,080元/人、職人套餐$1,580元/人、匠心套餐$2,080元/人（需另收一成服務費），四種不同價位的套餐，可享用 12 道精緻料理，還有專人代烤免動手，包廂式的座位有隱私適合約會、聚餐，不用破千就能有超值享受，「黑毛和牛一頭切り」營業至凌晨四點，真的是三重人優質的深夜食堂啦！




黑毛和牛一頭切り｜菜單




這次跟好友點的是「黑毛和牛一頭切り」的日暮套餐$1,080元/人， 

肉品含 M9+澳洲和牛、Prime 特上牛小排、

紋甲花枝、大物海蝦、機岸鮑魚、鱸魚菲力、

桂丁雞腿、雞松坂、厚燒嫩豚、厚燒豚腹，

套餐含野菜沙拉、吸物、御飯、甘物，每人低消需點一份套餐。






餐前會附上每人一份的醃漬小菜 SET，有韓式泡菜、醃黃瓜、昆布鹽可沾燒肉
還有招待的熱麥茶、可爾必思，小菜與飲料都可以免費續加

 

野菜｜黑凱薩溫沙拉、松露野菇溫沙拉（每桌擇一口味，會以人頭數量出餐）
 

我們選擇的是黑凱薩溫沙拉口味，使用墨魚汁製作成黑凱薩醬汁，加入堅果、多種蔬果、誘人的半熟玉子，獨家研發調製的清爽醬汁，吃起來非常解膩！
 

牛｜M9+澳洲和牛、Prime 特上牛小排
 

看到親愛的M9+澳洲和牛、Prime 特上牛小排，只有大大的滿足感

沒想到日暮套餐$1,080元/人的套餐，油花也如此漂亮，

如果你是喜歡吃單點燒肉的老饕，「黑毛和牛一頭切り」的套餐，也絕對能擄獲你的心
 

軟嫩適口的精華 M9+澳洲和牛，是完美大理石紋的腹肉，每一口都讓人難忘

 

抹上薄鹽、軟嫩的 Prime 特上牛小排，肥瘦比例是我最喜歡的，建議烤至 3-5 分的粉紅肉色即可，小烤盤的兩側是高溫爐火，要特別注意火侯

 

海鮮｜紋甲花枝、大物海蝦、機岸鮑魚、鱸魚菲力
 

很常用來作為生食級的紋甲花枝，經過烤過脆口微黏牙，蠻有記憶點的食材
 

其他食材也都蠻新鮮，特別還有鱸魚菲力烤過後不柴，每一種食材都有一定的水準

特別的是大物海蝦，別具巧思的在蝦頭裡，塞入米飯直接下去烤，可以吃到蝦膏與米飯結合的濃厚香氣

 

雞｜桂丁雞腿、雞松坂
 

桂丁雞腿肉有用紹興酒稍微醃漬過，所以烤起來更添香氣，

黃金脆皮搭上軟嫩多汁的雞腿肉，真的口感蠻棒的，

雞松坂就像松阪豬的部位一樣，是雞脖子道肩頸的部位，吃起來特別有咬勁，帶一點韌性十分有口感
 

豬｜厚燒嫩豚、厚燒豚腹
 

厚燒嫩豚為梅花豬，吃起來比較軟嫩，我自己喜歡烤至油脂逼出，表皮酥脆的厚燒豚腹（五花肉），可以烤好之後，剪成小小塊，真的讓人忍不住一口接一口，滋味完全不輸牛肉的香氣，厚實的焦香口感，完全不會有油膩感，真的非常優質。






吸物｜湯品｜辣牛五花湯、燦金雞湯
 

服務人員會以桌邊服務，端上桌以盛裝好食材的湯碗，直接注入熱騰騰的高湯，我們剛好兩種湯品各擇一，吸物的口味上都偏重偏鹹

辣牛五花湯帶有辣勁、回味無窮，喝起來非常過癮，但是口味上還蠻辣的，推薦給有吃辣的朋友

燦金雞湯是以南瓜湯為基底，金黃色的湯品，色澤相當漂亮好拍

 

推薦黑毛和牛一頭切り，給喜歡吃燒肉的朋友，從千元有找至更高檔精緻的選擇都有，

真的非常適合想吃燒肉時衝一波，營業到凌晨四點，三重真的不怕宵夜無處去啦！






黑毛和牛一頭切り
FB 粉專｜https://www.facebook.com/sugimotowagyuu
☎️02-2977-8522
新北市三重區正義南路42號1樓
中午11:00-凌晨04:00


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