Linda カフェ巡リ

《食克拉 · 鑽石雞》店裡提供甘蔗燻雞、頂級帝王閹雞、野放土公雞、台灣原生種古早雞、去骨的手撕雞，

以及適合現代人用來養生保養的山鳴滴雞精，全部的雞種都可以加購手撕雞服務！

（+$100元/盒 即可變成盒裝手撕雞）





《食克拉 · 鑽石雞》現場門市冰箱內，幾乎都是預定的雞肉，除非運氣好才有可能買到盒裝現貨，

鹹水雞及土公雞是《食克拉 · 鑽石雞》比較熱門跟限量的品項，

一定要前一天預訂，至於已經去骨，極具最佳口感的手撕雞，如果沒有預定現場都要至少等30分鐘！

所以想要購買好吃的雞肉，建議都要事先預訂唷

只要購買一份《食克拉 · 鑽石雞》雞肉，就會附對應數量的雞高湯、雞油、胡椒粉，

雞高湯可以直接沾雞肉，或是當成火鍋湯底的高湯，至於雞油就是滿滿的精華，

可以加熱後直接淋白飯，變成香氣逼人的美味雞油飯，

當成炒菜的油也絕對是香氣噴發大加分的秘訣，想要加購雞高湯或雞油也可以跟老闆說，都有提供單包販售唷
 

這次因為全家人都要回家吃飯，我們直接預訂了一隻土公雞＋古早雞，外加上一盒大盒的手撕雞，

《食克拉 · 鑽石雞》主要都是以煙燻的手法來處理雞隻，

若沒特別指定要鹹水雞（隱藏版），就都會是煙燻的口味唷！

但他們家的煙燻不會到很鹹，或是煙燻味很重這樣，恰到好處的上色，

讓自然放牧的「黑羽正能量土雞」看起來更可口啦




購買《食克拉 · 鑽石雞》全雞，出貨都是用真空包裝裝盒，冰箱冷藏可以放約 3-5 天，

若是放在冷凍庫可以放到一個月左右，自然退冰就可以食用，

不建議用微波爐會影響肉質，可以用烤箱或是氣炸鍋稍微加熱一下就好，

冰冰的吃雞肉也別有一番風味，雞肉本身肉質相當的 Q 彈有嚼勁
 

買全雞的好處就是回家有很多吃法，可以自由變化，看是要自己享受手撕雞的樂趣，

還是要回家自己剁都可以，回家之後請老公將土公雞用手扒雞的方式處理，

果然自己動手撕也是別有一番樂趣，

可以發現《食克拉 · 鑽石雞》的雞肉真的很鮮嫩具有彈性，完全不柴很厲害！

無論是沾雞高湯還是雞油都更能帶出雞肉的鮮美，土公雞本身自帶甜味，真的很有韌性

另外《食克拉 · 鑽石雞》古早雞我則是拜託我公公用剁的方式處理，

這樣更吃的到雞肉本身的肉質，可以大口吃肉的感覺！

原本以為古早雞是一種料理手法，後來才知道原來古早雞

是最接近台灣早期原生種放山雞的雞種，是油脂均勻、肉質口感很優秀的品種，

肉質恰到好處也是許多長輩愛吃的放山雞唷

另外由《食克拉 · 鑽石雞》已經處理好的手撕雞，是真的很方便！

打開來就能直接吃，適合像我這種需要仰賴公公剁雞、老公手撕去骨送到我面前，

我才有辦法吃的廢柴老婆（笑）

連我婆婆對雞肉很挑剔的老饕，都說這家三重雞肉真的很好吃，

完全沒有那種雞腥味，而且肉質真的超級棒，

雞油及雞高湯搭配我公公的好手藝，整桌澎湃的料理就上桌啦～





Info.

《食克拉 · 鑽石雞》
新北市三重區同安東街9號1樓

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