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距離上一次到 Youtuber 蛋塔開的大安區私廚料理餐廳 ⟪ WeClassic 唯典客 ⟫ 用餐,已經一年了!發現菜色升級啦~聽說他們大約一季就會更新一次菜單唷~這一次我跟閨蜜來用餐,吃的分別是 $1880 及 $2880 的無菜單料理,最喜歡的菜色是不在菜單上的日本和牛鴨肝漢堡,真的完全是 bonus 太好吃~尤其是 ⟪ WeClassic 唯典客 ⟫ 很強的威靈頓牛排,也是必須朝聖的菜色!

第一次用餐文章⬇︎
https://lindaling1203.pixnet.net/blog/post/359912689

 

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⟪ WeClassic 唯典客 ⟫ 是採預約制,可以使用 LINE@ 訂位,在訂位的時候可以先溝通口味

例如不吃牛或是不吃辣,有沒有來過之類的,可以客製化提供不同的無菜單料理


 

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第一道冷盤是生干貝、綠蘆筍、魚子醬堆砌而成,使用生食級大干貝切片擺盤

干貝有經過川燙及炙燒的過程,產生兩種不同的口感

搭配蘆筍及特製的魚子醬佐美乃滋,超愛這個醬汁的味道,跟干貝很搭

 

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接著是酥炸的放在牡蠣殼上的酥炸牡蠣,裹上麵線炸的金黃酥脆與柴魚片點綴

一口咬下新鮮大牡蠣內餡,連不吃牡蠣的閨蜜都吃不出來這是牡蠣,還完食👏🏻

下面的海藻是盤飾,不建議食用唷~

 

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現場注入熱騰騰的澄清雞湯,碗中有天使細麵及生牛肉,以湯頭的溫度讓牛肉慢慢變熟成

吃起來清爽無負擔,這次菜單中搭配的湯品是清澈的湯品很意外,以前的番茄濃湯也很好喝!

 
 

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第四道是嗜辣者會上癮的調味,使用頂級的黑虎蝦,蝦肉極多、口感飽嘴

用酸漿豆、發酵的剝皮辣椒製作的辛香配料,與彈牙的黑虎蝦搭配起來超對味

用下層的生菜片包覆,將台式料理的靈魂注入,就像是蝦鬆的脆爽吃法

 

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使用軟嫩帶有膠質口感的豬頰肉佐馬鈴薯泥

搭配玉米三吃的創意手法,用擺盤方式將視覺做得更細膩
 
 

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不在原本菜單上的「日本和牛鴨肝漢堡」真的太好吃~

雖然小小一個但是非常精緻,食材選擇油脂豐富爆炸的和牛

 

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搭上嫩煎鴨肝整個太銷魂了,裡面特別夾了一塊糖漬檸檬,

真的很絕配而且不會膩,簡直在舌尖開始了甜鹹酸香的交響曲



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接著上桌的是土雞蛋蒸蛋,搭配的是蘑菇慕斯,吃得到南非鮑魚切丁的大海滋味
 

 

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吃到這邊幾乎要飽了,但是重頭戲才要上桌!我們的主餐要來了~

「美國紐約客」及「威靈頓牛排」真的是期待很久,一直都聽網友們說 ⟪ WeClassic 唯典客 ⟫ 很厲害

終於吃到威靈頓,這是我第一次吃到英國名菜威靈頓牛排

聽老闆說他們家的這道菜為了符合台灣人口味,有經過改良口味比較不那麼重鹹
 

 

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目前我們吃到的「威靈頓牛排」是升級版本,除了餅皮升級之外

選用的牛肉是菲力牛,主要是取菲力的中段來手工清修

這個部位非常珍貴,全牛只有3%的比例喔!

再搭配法國路其鴨肝、松露蘑菇醬,搭配蜂蜜芥末醬及義大利生火腿

平常很愛酥皮跟牛排的人一定要試試


 
另外這是閨蜜的主菜「美國紐約客」⬇︎

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最後甜點是黑糖烤布蕾佐檸檬冰沙,來畫上完美句點~
 

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期待下一次到 ⟪ WeClassic 唯典客 ⟫ 可以擁有不同的驚喜
來到這邊用餐真的有種不拘謹的感受
餐點都採現做美味上桌,附上餐廳資訊及老闆的頻道連結唷!
 
蛋塔頻道 YTIGFB
 
WeClassic唯典客
地址:台北市大安區光復南路420巷10號
聯絡電話:02 2704 5678
營業時間:11:00–23:00

 

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