距離上一次到 Youtuber 蛋塔開的大安區私廚料理餐廳 ⟪ WeClassic 唯典客 ⟫ 用餐，已經一年了！發現菜色升級啦～聽說他們大約一季就會更新一次菜單唷～這一次我跟閨蜜來用餐，吃的分別是 $1880 及 $2880 的無菜單料理，最喜歡的菜色是不在菜單上的日本和牛鴨肝漢堡，真的完全是 bonus 太好吃～尤其是 ⟪ WeClassic 唯典客 ⟫ 很強的威靈頓牛排，也是必須朝聖的菜色！
第一次用餐文章⬇︎
https://lindaling1203.pixnet.net/blog/post/359912689
⟪ WeClassic 唯典客 ⟫ 是採預約制，可以使用 LINE@ 訂位，在訂位的時候可以先溝通口味
例如不吃牛或是不吃辣，有沒有來過之類的，可以客製化提供不同的無菜單料理
例如不吃牛或是不吃辣，有沒有來過之類的，可以客製化提供不同的無菜單料理
第一道冷盤是生干貝、綠蘆筍、魚子醬堆砌而成，使用生食級大干貝切片擺盤
干貝有經過川燙及炙燒的過程，產生兩種不同的口感
搭配蘆筍及特製的魚子醬佐美乃滋，超愛這個醬汁的味道，跟干貝很搭
接著是酥炸的放在牡蠣殼上的酥炸牡蠣，裹上麵線炸的金黃酥脆與柴魚片點綴
一口咬下新鮮大牡蠣內餡，連不吃牡蠣的閨蜜都吃不出來這是牡蠣，還完食👏🏻
下面的海藻是盤飾，不建議食用唷～
干貝有經過川燙及炙燒的過程，產生兩種不同的口感
搭配蘆筍及特製的魚子醬佐美乃滋，超愛這個醬汁的味道，跟干貝很搭
接著是酥炸的放在牡蠣殼上的酥炸牡蠣，裹上麵線炸的金黃酥脆與柴魚片點綴
一口咬下新鮮大牡蠣內餡，連不吃牡蠣的閨蜜都吃不出來這是牡蠣，還完食👏🏻
下面的海藻是盤飾，不建議食用唷～
現場注入熱騰騰的澄清雞湯，碗中有天使細麵及生牛肉，以湯頭的溫度讓牛肉慢慢變熟成
吃起來清爽無負擔，這次菜單中搭配的湯品是清澈的湯品很意外，以前的番茄濃湯也很好喝！
第四道是嗜辣者會上癮的調味，使用頂級的黑虎蝦，蝦肉極多、口感飽嘴
用酸漿豆、發酵的剝皮辣椒製作的辛香配料，與彈牙的黑虎蝦搭配起來超對味
用下層的生菜片包覆，將台式料理的靈魂注入，就像是蝦鬆的脆爽吃法
使用軟嫩帶有膠質口感的豬頰肉佐馬鈴薯泥
搭配玉米三吃的創意手法，用擺盤方式將視覺做得更細膩
搭配玉米三吃的創意手法，用擺盤方式將視覺做得更細膩
不在原本菜單上的「日本和牛鴨肝漢堡」真的太好吃～
雖然小小一個但是非常精緻，食材選擇油脂豐富爆炸的和牛
搭上嫩煎鴨肝整個太銷魂了，裡面特別夾了一塊糖漬檸檬，
真的很絕配而且不會膩，簡直在舌尖開始了甜鹹酸香的交響曲
接著上桌的是土雞蛋蒸蛋，搭配的是蘑菇慕斯，吃得到南非鮑魚切丁的大海滋味
吃到這邊幾乎要飽了，但是重頭戲才要上桌！我們的主餐要來了～
「美國紐約客」及「威靈頓牛排」真的是期待很久，一直都聽網友們說 ⟪ WeClassic 唯典客 ⟫ 很厲害
終於吃到威靈頓，這是我第一次吃到英國名菜威靈頓牛排
聽老闆說他們家的這道菜為了符合台灣人口味，有經過改良口味比較不那麼重鹹
「美國紐約客」及「威靈頓牛排」真的是期待很久，一直都聽網友們說 ⟪ WeClassic 唯典客 ⟫ 很厲害
終於吃到威靈頓，這是我第一次吃到英國名菜威靈頓牛排
聽老闆說他們家的這道菜為了符合台灣人口味，有經過改良口味比較不那麼重鹹
目前我們吃到的「威靈頓牛排」是升級版本，除了餅皮升級之外
選用的牛肉是菲力牛，主要是取菲力的中段來手工清修
這個部位非常珍貴，全牛只有3%的比例喔！
再搭配法國路其鴨肝、松露蘑菇醬，搭配蜂蜜芥末醬及義大利生火腿
平常很愛酥皮跟牛排的人一定要試試
選用的牛肉是菲力牛，主要是取菲力的中段來手工清修
這個部位非常珍貴，全牛只有3%的比例喔！
再搭配法國路其鴨肝、松露蘑菇醬，搭配蜂蜜芥末醬及義大利生火腿
平常很愛酥皮跟牛排的人一定要試試
另外這是閨蜜的主菜「美國紐約客」⬇︎
最後甜點是黑糖烤布蕾佐檸檬冰沙，來畫上完美句點～
期待下一次到 ⟪ WeClassic 唯典客 ⟫ 可以擁有不同的驚喜
來到這邊用餐真的有種不拘謹的感受
餐點都採現做美味上桌，附上餐廳資訊及老闆的頻道連結唷！
WeClassic唯典客
地址：台北市大安區光復南路420巷10號
聯絡電話：02 2704 5678
營業時間：11:00–23:00
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