Linda カフェ巡リ

在閒暇之餘熱愛下廚的我，自己一個人備餐以原型食物為主，可以是地中海料理的蔬菜、瓜類、雞胸肉，又或者是義大利麵條，周末煮給先生吃的時候，偶爾也會煮中式家常菜，從沙拉涼拌到高溫炒煮，無論是哪一種烹飪方式，我最常使用的就是用芥花油烹飪。
 

 

 

 

 

 

 

我非常推薦 BASSO 巴碩義大利黃金芥花油，

相當適合做為一般家庭烹飪用油，

芥花油好處就是 230-240°C 高發煙點的特性，

無論是煎煮炒炸都適合，特別是氣炸鍋、烤箱都可以搭配使用！

不擔心高溫會破壞芥花油的營養價值，

芥花油健康富含單元不飽和脂肪高達63%，

不擔心過度攝取動物油脂，比起大豆油是更加理想的選擇，

因為不同的家庭成員會有不同的烹飪習慣，

若選擇一款好油適合全家人是再方便不過了

 

芥花油的選擇可以先考慮品牌，

像我選擇的就是來自義大利的 BASSO 巴碩黃金芥花油，

除了悠久的品牌歷史是優質的芥花油選擇，

平常除了炒青菜我自己很喜歡

把新鮮的番茄、櫛瓜、洋菇、甜椒切丁，

使用芥花油去拌炒就能帶出時蔬的自然甜味，

一次就能攝取到4-5種不同的蔬菜營養，口感也非常豐富！
 

 

 

 

 

如果有紅椒的話我也會一起加進去，

沒有番茄的話也沒關係，可以選擇自己喜歡的蔬菜，

或是好取得的食材替代

 

 

誘人的起司漢堡肉排是先生喜歡的菜色之一，

使用油煎炸的方式讓肉排熟成，不只需要高溫去做處理，

選用相對優質的油品去烹飪更加安心，

畢竟漢堡排本身的油脂已經很多了，

但乾煎絕對會黏鍋，用芥花油去逼出和牛肉排的油脂

 

 

最後一道是我自己超愛的油燜苦瓜，非常下飯的一道菜，

做法非常簡單又很好吃，

可以先用 BASSO 巴碩義大利黃金芥花油將苦瓜煎過一遍，

再以醬油紅燒的方式調味後加水去收汁，

再來加一點冰糖平衡鹹度，上桌後苦瓜吃起來是鹹甜適口，

這次只用一條苦瓜大約是兩人份，

若家庭人口多可以視情況調整唷
 

 

BASSO 巴碩義大利黃金芥花油真的是近期我添購中，

芥花油品質相當不錯的，

除了一般的橄欖油適合做西式料理之外，

芥花油無論是更適合亞洲家庭烹飪習慣的一款油品，

風味與高發煙點的特性都可以讓菜色發揮的淋漓盡致！
 

 

畢竟健康的油品可以讓人不害怕攝取過多的油脂，

適度攝取優質的好油，能更容易吸收食物的營養價值喔💗
 

 

BASSO 巴碩Castelvetere永健

 

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