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劉記私廚麻辣萬用醬的老闆小劉，送給大家一個立志的故事，人生只有一次，不管我們遭遇多少困難、多少挫折，能夠看淡曾經巔峰的人生，重新起步堅持做一個好的東西，那真的讓人非常感動！加上不離不棄的另一半，我覺得這個故事好美阿😍
一個好吃的東西，真的會讓人想要了解背後製作的原因，以及他對自己產品的初衷是什麼，想了解更多可以去 劉記私廚-用心做好料 粉專看故事😉
這次要開箱的辣椒醬，也是我觀望了一陣子的辣油，產品的名稱是劉記私廚—「麻辣萬用醬」，在上一家公司任職的時候，同事們很愛午餐訂外送（加上公司贊助費用），所以每天都是吃外食，不管訂什麼類的食物，湯麵啦、水餃、炒飯、便當、麵線…，一定會沾辣椒醬！
我們有一群吃辣的同事，包括我本人，會準備一兩罐辣醬在冰箱，以備不時之需，除非吃炸物、披薩、速食那類，才不會讓我們去沾辣油，不然真的是想的到的中式食物都可以加！（而且大概不到一個月辣醬就沒了，真的是嗜辣如命阿🤣）
我個人比較偏好辣油類的，加一滴就好美味～～什麼食物都變得更好吃！不好吃的也變好吃！但辣油的選擇真的是關鍵，不是辣油就是好吃的，還有分有辣、沒辣、香、不香、麻、不麻，光是這些很細微的眉角，就可以讓我們評選出好吃的麻辣醬！
｜麻辣萬用醬實際試吃｜
劉記私廚麻辣萬用醬是屬於手工製作的辣醬，非量產的模式，所以使用的原物料，製作的工序都是非常耗時的，經過七個小時的低溫熬煮、攪拌後，還要讓辣油與輔料完美融合，所以要再靜置24小時，等到香氣逼人的萬用麻辣醬淬鍊成一罐一罐的醬料。
主要由六種乾辣椒與生辣椒，再加上兩種花椒，生朝天椒、乾朝天椒、七星椒、燈籠椒都屬香氣不同的辣椒，所以才需要使用多種，來讓辣椒醬變得很有層次，加入優質的芥花油，與十種辛香料、十多種中藥材下去煉油，寫到這裡我已經可以想像麻辣撲鼻的香氣…
麻辣萬用醬長得有點像XO醬或沙茶醬那樣的質地，感覺有點沙沙的那種麻辣醬，吃過那麼多種辣椒醬，真的是這種最深得我心～這款吃起來特別麻，比以往吃過的辣椒醬，主要原因是劉記私廚將青花椒的比例提升，讓麻辣萬用醬口感更加香麻。
包括吃粽子的時候，也可以取代完全甜辣醬，（適用於嗜辣者）。
｜價格｜
每瓶的價格是$140（訂價$160），團購一箱（24瓶）價格是$3000，宅配運費60元，滿兩瓶免運費。
｜試用包｜
劉記私廚非常貼心的提供了麻辣萬用醬的試用包，市面上我真的沒看過有人這樣做，因為口味真的是很主觀的，如果你正在觀望，並且對辣椒醬有興趣，平常就有使用辣椒醬的習慣，那推薦你可以到＞劉記私廚-用心做好料（粉絲頁）去索取喔！吃過後應該就會上癮～～～
｜推薦原因｜
我會覺得劉記私廚的麻辣萬用醬，麻大於辣的感覺，沾多會讓你口癱的那種，超級過癮～除了運用在各種料理中，也可以把麻辣萬用醬跟其他醬料結合，例如與麻醬融合充分拌勻，麻辣麻醬麵光想到就餓了…
拿來沾肉則是可以除去肉的腥味，提升層次感。精心製作的麻辣醬定價也不會過高，甚至比工廠量產的辣椒醬還要好入手的價位，也是嗜辣者一定要準備的醬料，沒食欲的時候，有了麻辣萬用醬，好吃度可以增加100倍。
｜萬用麻辣醬資訊｜
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