大約在半年前分享過 OLIVIERS&CO.橄欖飲食& 有機保養 的文章，得到很多喜歡橄欖油的朋友的回饋，市面上的橄欖油很多種，能夠讓你直接靠櫃食用、直接品嚐的品牌並不多見，這次一樣要分享的是 OLIVIERS&CO 的新品「西班牙安達魯西亞橄欖油」，台北的門市目前在台北微風廣場B2、台北誠品信義、新光三越A11等有據點，新竹、台中、台南也有設櫃。
OLIVIERS&CO. 的橄欖油全都是歐洲原裝進口的，地中海飲食一直都是健康飲食派推崇的，而先決條件就是入手一瓶好油，想吃得營養健康、吃的瘦，其實並不是要你吃水煮餐，吃水煮餐真的會讓人很厭世，而且容易在一個臨界點暴飲暴食；每日適當的攝取少許油品，反而是件好事！
「西班牙安達魯西亞橄欖油」屬於 第一道冷壓初榨橄欖油，擁有 210°C 的高發煙點，也因為燃點高，所以作為涼拌沙拉的橄欖油，或是日常烹調的拌炒油品都超級合適！很多人在購買橄欖油的時候，很怕挑選到不適合高溫炒菜的橄欖油品，所以推薦大家選擇 OLIVIERS&CO. 的橄欖油，不但有門市專業的介紹，還可以直接品嚐自己喜歡的橄欖油風味。
去 O&CO. 靠櫃，在挑選方面也比較不容易買錯，其實這麼好的橄欖油，最佳的食用方式就是每天早上，直接倒出一小湯匙飲用，但如果不敢直接喝的話，可以參考我的料理食譜，料理鼠王的雜菜煲真的蠻簡單的，只是需要一點耐心，而且刀工好的話，雜菜煲會更漂亮！
不知道大家對料理鼠王雜菜煲有沒有印象？就是最後感動人心的那道料理，真的一直都蠻想做做看的，剛好入手了 2020年新上市的「西班牙安達魯西亞橄欖油」，最適合搭配的料理就是季節蔬菜、法式燉菜、義大利麵、魚或生牛肉片等。
「西班牙安達魯西亞橄欖油」的油瓶是進口原裝的玻璃瓶身，開瓶方式需如同開紅酒一樣，使用紅酒開瓶器拔起軟木塞，建議安裝油嘴頭方便控制倒油的油量。
「西班牙安達魯西亞橄欖油」的油瓶是進口原裝的玻璃瓶身，開瓶方式需如同開紅酒一樣，使用紅酒開瓶器拔起軟木塞，建議安裝油嘴頭方便控制倒油的油量。
料理鼠王雜菜煲／法式普羅旺斯燉菜食譜
懶人法：首先要製作番茄紅醬做打底，可以用冰箱現有的食材，我是用洋蔥、蒜頭、新鮮番茄，加入紅醬去炒軟食材變透明後，用義大利香料、黑胡椒、鹽巴去調味
接著找一塊可以進入你的烤箱、或氣炸鍋的烤盤，將剛剛製作好的醬料，舖在等下要盛裝蔬菜的烤盤上
將製作法式普羅旺斯燉菜的蔬菜，通通洗淨瀝乾切片，可以的話最好切得漂亮一點XD
將製作法式普羅旺斯燉菜的蔬菜，通通洗淨瀝乾切片，可以的話最好切得漂亮一點XD
主要有茄子、番茄、綠櫛瓜、黃櫛瓜，也可以再準備彩椒等繽紛的蔬菜，然後有耐心的一片一片交錯擺盤，再淋上大量的橄欖油、少許鹽巴，送入烤箱就完成。
溫度依每個品牌的功率略有不同，然後因為我家只有小烤箱，所以我這次是用氣炸鍋做的，溫度約160度 50-60分鐘，即可將蔬菜斷生、保留自然鮮甜。
料理鼠王雜菜煲真的是相當費時費工的一道料理，但是出爐後真的覺得這道菜顏質很高，而且吃的到蔬菜本身的甜味!!! 也充分發揮了「西班牙安達魯西亞橄欖油」的香氣，如果家裡有油刷可以稍微把蔬菜都刷上橄欖油，吃起來會香氣比較足，沒刷到橄欖油的地方反而會有點乾。
西班牙安達魯西亞這個地區，本身就是擁有橄欖油之鄉美名的地方，以此為命名就是要告訴大家，「西班牙安達魯西亞橄欖油」採收自百年歷史的橄欖樹，也因為開花季節的延遲，所以色澤特別的青綠漂亮，手工採收不到六小時就進行壓榨，搭配翠綠色的瓶身設計，真的完美呈現裡外的風味視覺感。
西班牙青橄欖採收的季節，正是在去年11月份秋季的時候，「西班牙安達魯西亞橄欖油」本身擁有一點新鮮青草的香氣，使用精心挑選的青綠橄欖製成，每公升只挑選八公斤的青綠橄欖，淬鍊出清新的萃綠橄欖油。
O&CO. 家的橄欖油除了推廣本身是天然有機的飲食保養方式，他們家的橄欖油瓶子都超級漂亮！我也推薦大家在用完橄欖油之後，可以洗乾淨當作擺設或是花瓶使用，再次利用收藏瓶子還能吃得健康又安心，真的推薦給有點預算，想用料理對自己跟家人好的朋友。
當然直接炒青菜也蠻能凸顯「西班牙安達魯西亞橄欖油」的青草橄欖香氣，我最近開始吃冷凍花椰菜米，也是直接用「西班牙安達魯西亞橄欖油」去炒到粒粒分明起鍋，替代白米澱粉當主食吃～
當然直接炒青菜也蠻能凸顯「西班牙安達魯西亞橄欖油」的青草橄欖香氣，我最近開始吃冷凍花椰菜米，也是直接用「西班牙安達魯西亞橄欖油」去炒到粒粒分明起鍋，替代白米澱粉當主食吃～
我個人覺得最方便食用的方式就是，以烤過的長棍麵包直接沾來食用，最能吃出橄欖油本身的香氣，這罐「西班牙安達魯西亞橄欖油」的橄欖多酚，每公斤高達579毫克，如果要說飲食保健，我覺得吃橄欖油是一個蠻棒的方式。
｜延伸閱讀｜
O&CO.橄欖飲食&有機保養專賣店｜回歸食材天然風味，擁抱地中海健康料理，必入手的有機好油
｜品牌資訊｜
O&CO.橄欖飲食&有機保養專賣店
O&CO.官網｜https://oliviers-co.com.tw/
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