Linda カフェ巡リ

母親節要到了，我一樣選擇了大安9號鍋物，這次提前預約早於母親節的日期、避開人潮，之前吃過大安9號鍋物的鍋物、鐵板燒、商業午餐，用餐的經驗算是蠻多次，剛好在之前的套餐有，觀望「絕代雙膠鍋」很久了，終於趁這次節日的名目來用餐。

絕代雙膠鍋最精華的湯底，同時也是北韓金正恩的夫人，李雪主女士愛用的天然頂級膠原蛋白鍋，相當適合一年四季美顏滋補，絕代雙膠鍋裡面主要的食材，來自於珍貴的花膠與桃膠，花膠在一般的餐廳當中也是極其稀有，花膠是鮑參翅肚中的「肚」，富含魚滿滿的膠原，具有彈牙的極佳口感。

花膠本身熱量少，蛋白質含量高，還擁有多種維生素及鈣質、鐵質、鋅等多種在保健食品裡常見的元素；桃膠則是植物性的天然樹脂，也稱為桃花淚，連本草綱目上都有記載呢，就是慈禧太后御用的養顏甜品。

這時候今日重頭戲，絕代雙驕鍋底的雙膠已經為我們準備好，如果是點其它比較頂級的火鍋套餐，也可以單點絕代雙膠來添加，補充膠原蛋白喔！（單點價格：$980/份）

裝在透明杯中的絕代雙膠，看起裡面白白QQ的就是花膠，有點橘咖色晶透的桃膠看起來好誘人，待我們拍完照後，服務人員就會將絕代雙膠的食材，慢慢的一瓢一瓢放進鍋中，等到整個鍋底滾了之後，膠質會慢慢的釋放與玉米雞湯底融合，我們可以先品嚐一碗，最原始的膠質濃厚湯頭。

喝第二碗的時候套餐內的食蔬盤、雙人牛肉盤（日本A5和牛嫩肩、美國PRIME沙朗、美國PRIME牛小排）也依序上桌，因為是雙人套餐，所以直接是一人一盤

可以自己控制牛肉的熟度很棒，也更能享受吃涮煮火鍋的樂趣，我個人喜歡吃粉紅色的牛肉，涮個幾秒把握黃金時間的肉質最香甜，同時肉質也吸附了好多膠質的感覺。