Linda カフェ巡リ

常常在全聯看到《 好菇道 》的舞菇，以前常買的都是鴻喜菇及雪白菇，

吃菇類好處多多，有一次因為買不到常買的鴻喜菇，發現架上的舞菇，

決定買回家嘗試看看有什麼不同，後來發現 舞菇 的營養價值非常高！

裡面富含 β-葡聚醣、蛋白質及醣類、維他命Ｂ群、維他命Ｄ、礦物質，

完全是夏日低卡減醣聖品，除此之外舞菇本身的鈉含量也很低，

獨特的味道及口感，同時適合透過各種料理手法呈現，

特別是煸香上色後，舞菇濃厚的菌菇木質香氣特別迷人唷
 

也難怪舞菇是日本人很推崇的食材之一，簡單煮火鍋或是直接油炸，變成舞菇天婦羅也很好吃！

發現舞菇還有一大優點，舞菇擁有豐富的膳食纖維

不僅能讓我們從食物中得到滿滿的飽足感，還能讓自然代謝更順暢

簡直是天然的益生菌，完全是無痛減醣的密技！

平時在食譜當中加入舞菇，不僅可幫助攝取深綠色蔬菜以外的膳食纖維，也能讓營養更均衡
 

剛好家裡有法式長棍麵包，搭配乾煸上色後的舞菇及牛番茄丁，

簡單撒上胡椒鹽調味，就是取代美奶滋漢堡的【舞菇佐番茄丁法式長棍麵包】了，

如果家裡有洋蔥切成丁狀一起拌炒也很加分！

搭配貝果夾餡也能取代正餐，讓飽足感加倍，成了不用在廚房揮汗就能輕鬆上桌的料理
 

以往會用牛奶加起司做成歐姆蛋，這次嘗試用原味燕麥奶加起司，

以及三顆雞蛋加上少許鹽巴及三湯匙燕麥奶，做成【燕麥奶舞菇歐姆蛋】，

事先將舞菇乾煸上色，先將蛋液下鍋成型，再舖上熟成的舞菇，

這時候快速將歐姆蛋的另一半蓋起來起鍋上桌
 

光是吃舞菇可能太過於單調，搭配歐姆蛋變成人氣雞蛋料理，是大人跟小孩都愛吃的，

也許不是所有人都能接受單吃舞菇的味道，但加上歐姆蛋本身的起司及蛋香，

以及少許番茄醬，就是一道既營養又美味的料理喔！

 

我自己吃一份歐姆蛋就大滿足，充分可以抵擋想要吃澱粉的衝動（笑）

簡單的舞菇料理跟大家分享～或許你們有更厲害的舞菇食譜可以跟我交流喔 🤍

有時候去逛全聯發現舞菇經常有優惠，我就會把它放進購物籃，

所以舞菇已經成了我們家冰箱常備食材呢～

Info.

好菇道官網
https://www.hokto-kinoko.com.tw/
好菇道粉專
https://www.facebook.com/hokto.kinoko

 

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