說到我最愛吃的料理，大概離不開暖心又暖胃的火鍋，特別是湯頭講究的鍋底，在冬天相約好友、家人一同共享鍋物，就有種「圍爐」的內心澎派感受，這次在台北信義區，發現一家很有質感的火鍋，《優喜鍋物專門店》結合烤物串燒的精緻料理，提供親民的餐酒前菜形式，為吃火鍋增添不少儀式感，從湯頭、醬料、餃類皆為手工製作，全部都不假他人之手，因此吃起來能充分感受到店家的用心，《優喜鍋物專門店》餐廳位置在捷運市政府站一號出口，步行三分鐘即可抵達。
《優喜鍋物專門店》非常推薦是閨蜜聚餐、情侶約會、家人聚餐的精緻火鍋店，最重要的是！這裡居然是寵物友善火鍋店耶！店內甚至提供吧台、包廂等不同的座位區，即使不吃火鍋也能在《優喜鍋物專門店》小酌，點些串燒、烤物來下酒喔（笑）
信義區火鍋餐廳推薦《優喜鍋物專門店》，
同時也是一家寵物友善的餐廳
在這個充滿耶誕氣氛的節日裡，可以拍完 Bellavita 的聖誕樹後，
移駕至《優喜鍋物專門店》吃些精緻的火鍋
原本姊妹揪我去貴婦百貨吃下午茶，
由於本人最近在減脂，因此推掉不少甜食的邀約，
飯局也是很節制在進行，
閨蜜實在看不下去，帶我去吃減脂人也可以吃的精緻火鍋，
雞白湯頭濃厚低負擔，還可以加入日式辣味擔擔肉燥，
讓湯頭風味更上層樓，喝起來讓整個人暖暖的相當過癮啊！
《優喜鍋物專門店》全雞雙人套餐料理$1980/套，
完全正中紅心讓我一直尖叫：「也太好吃了吧！」
（我跟閨蜜都認為實際份量適合三個女生一起吃唷）
全店使用的是品質優良的桂丁雞，以肉質穩定的土雞來呈現不同的料理方式，
將雞肉每一個部位的優點表現出來，
全雞套餐是限量供應，只有預約才會新鮮進貨，分解每一個部位，
所以至少要2-3天前預約才吃的到喔！
《優喜鍋物專門店》真的好吃又好喝，榮登近期的火鍋愛店，
店內提供多項飲品選擇，無酒精軟性飲料
有可樂、鮮檸檬氣泡水、蜂蜜檸檬、可爾必思、十六茶（無咖啡因）、特調泰式奶茶，
至於酒鬼們愛的酒類有
Asahi朝日生啤酒、High ball、十六茶 High、紅茶梅酒、紅白氣泡酒等，
威士忌較為順口的三隻猴子、百富12年也能單點佐餐唷！
另外喜歡喝烈酒的話也有金門 58 高粱可以選擇。
★酒後不開車，安全有保障，未滿十八歲禁止飲酒。
《優喜鍋物專門店》以單點形式提供很自由的吃鍋模式，
不吃鍋也能點優喜特製私房料理唷！
在我看來盡是優秀的下酒菜阿～
首推招牌舒肥雞肝刺身、招牌雞肝慕斯附炭烤麵包
其他讓人驚喜的選擇像是烤鹽蔥牛舌、特製炸雲吞、超好吃下酒的薯條，
即使吃飽也能來續攤的好地方！
店內每人低消$500元，需另收一成服務費，
包廂最多容量10位，費用為$10,000不限時，
自帶酒水酌收洗杯費$80/杯
不吃鍋也能點優喜特製私房料理唷！
在我看來盡是優秀的下酒菜阿～
首推招牌舒肥雞肝刺身、招牌雞肝慕斯附炭烤麵包
其他讓人驚喜的選擇像是烤鹽蔥牛舌、特製炸雲吞、超好吃下酒的薯條，
即使吃飽也能來續攤的好地方！
店內每人低消$500元，需另收一成服務費，
包廂最多容量10位，費用為$10,000不限時，
自帶酒水酌收洗杯費$80/杯
這次我們兩個女生來《優喜鍋物專門店》用餐，
所選擇的湯底是濃厚干貝雞白湯+$80/鍋、蔥蔥筍乾爽雞湯+$30/鍋，
另外也有免費湯底「日式昆布湯」（全素）可以選擇，
兩人以上即可選擇鴛鴦湯頭，除了第一輪的湯頭，
還可以加價為湯底增添風味，
像是雞白湯可以加入日式辣味擔擔肉燥+$120/鍋，
蔥清爽雞湯則可以加入剝皮辣椒+$80/鍋，
免費湯底選擇之一的日式昆布
也有大人味的選擇，像是加入東方底蘊的高梁+清酒做提味，
或是西方代表白蘭地來增添層次，
對於這樣的設定，讓火鍋湯頭喝起來很有趣，
特別是第二輪的湯頭滋味相當醇厚，
非常適合喜歡喝一點湯頭暖暖胃的人
濃厚干貝雞白湯是以老母雞、雞骨頭、金華火腿、瑤柱干貝，
以及其他精華食材去熬煮10個小時淬鍊而成的，
帶著滿滿的營養跟膠質，
特別是這種濃厚的乳白色雞湯底，就可以把女生們擄獲！
裡面還有油封小雞腿、白菜等精華，
雞腿口感相當滑嫩帶點油脂，感覺喝一碗就特別營養，
可以吃得到來自食材本身的風味，
真的很適合帶家人一起來吃鍋。
招牌舒肥雞肝刺身｜套餐內容（可單點 $180）
透過舒肥手法將雞肝熟成度，控制在一個很粉嫩的狀態，
剖面都是粉嫩中透著誘人色澤，視覺及味蕾都充分被滿足了！
很適合搭配一些清酒或啤酒，在吃鍋前用優喜特製私房料理來開胃，
我為意願了這個雞肝刺身破戒阿～
也因為嫩度控制得很好，所以不會有粉粉硬硬的感受，
是會讓人驚豔的細緻口感
招牌雞肝慕斯附碳烤麵包 $220（單點）
不說還以為在吃法餐，打開珠寶盒裡面就是優喜特製的雞肝慕斯，
不要害怕可以抹多一點，不然沒用到的都浪費掉了阿（尖叫）
細緻滑順的雞肝慕斯，其實就是精緻的鵝肝醬作法，
成份有添加白蘭地來提升香氣，可以抹在麵包上直接食用，
也可以依照個人喜好搭配蜂蜜果凍去腥味，
但我覺得不加蜂蜜果凍就好好吃！
姊妹則是特別喜歡有加蜂蜜凍的組合
敢吃內臟的話千萬不要錯過了～ 💛
因為《優喜鍋物專門店》使用鑄鐵鍋，因此鍋物的導熱速度較慢
才貼心提供點手沖牛肉湯暖胃，推爆！😉
《優喜鍋物專門店》醬料也是相當用心，提供四種不同的特製醬料，
這些都是店家自製，在外面吃不到的特殊沾醬
除了有建議沾取的食材，也可以依照個人喜好沾取，
松露蔥醬、辣味噌、泰式酸子醬、金桔椪醋醬，
其中我個人最愛的是松露蔥醬，超適合搭配各種雞肉類、澱粉食材，
喜歡吃辣的人一定會愛辣味噌，
然後海鮮類的可以搭配泰式酸子醬，
再來是百搭的金桔椪醋醬，結合蘿蔔泥非常解膩又清爽！
全雞雙人套餐的火鍋料理$1980/套
重頭戲就是鍋物肉品啦！吃的順序也很講究，
只要點的是全雞套餐，就會有專人桌邊服務，
並講解該部位的煮法及吃法，
當然也會保留時間讓客人自己享受動手涮煮食材的樂趣。
雞胸｜全雞拼盤內容物
重頭戲就是鍋物肉品啦！吃的順序也很講究，
只要點的是全雞套餐，就會有專人桌邊服務，
並講解該部位的煮法及吃法，
當然也會保留時間讓客人自己享受動手涮煮食材的樂趣。
雞胸｜全雞拼盤內容物
第一道涮煮的就是雞胸的部位，通常會覺得雞胸就是油脂最少，
有口感最柴的既定印象，結果透過輕涮幾下的雞肉刺身，
真的口感非常的棒，幾乎是鮮嫩多汁，
配上綠色的泰式酸子醬非常對味，
微辣的沾醬風味提升了雞肉的層次感
有口感最柴的既定印象，結果透過輕涮幾下的雞肉刺身，
真的口感非常的棒，幾乎是鮮嫩多汁，
配上綠色的泰式酸子醬非常對味，
微辣的沾醬風味提升了雞肉的層次感
雞里肌｜全雞拼盤內容物
第二道建議下鍋的是雞里肌，以條狀的形式分切，沾取松露蔥醬很對味，
透過松露油的香氣來點綴雞里肌，完全可以細細品味雞肉的肉質
骨邊肉｜全雞拼盤內容物
口感脆脆的，很像雞軟骨帶肉的部位，沾任何醬料都適合，我個人推薦可以沾辣味噌
正肉｜全雞拼盤內容物
再來是油脂最豐富、肉質最嫩的代表，帶皮的正肉吃起來更有肉感，
入口很豐盈飽嘴，應該是大家都會喜歡的部位
橫膈膜｜全雞拼盤內容物
橫隔膜會建議沾醋醬，看起來超像骨頭，
沒想到雞肉的橫膈膜跟紅肉的橫膈膜不太一樣，
更接近脆口有一點咬勁肉，
通常這個部位在一般的餐廳是吃不到的，
唯有高級的串料店會提供的部位，
也因為預約了全雞套餐，
才得以有機會品嚐到雞橫膈膜的口感，完全是我的初體驗
腿內肉｜全雞拼盤內容物
入口很豐盈飽嘴，應該是大家都會喜歡的部位
橫膈膜｜全雞拼盤內容物
橫隔膜會建議沾醋醬，看起來超像骨頭，
沒想到雞肉的橫膈膜跟紅肉的橫膈膜不太一樣，
更接近脆口有一點咬勁肉，
通常這個部位在一般的餐廳是吃不到的，
唯有高級的串料店會提供的部位，
也因為預約了全雞套餐，
才得以有機會品嚐到雞橫膈膜的口感，完全是我的初體驗
腿內肉｜全雞拼盤內容物
腿內肉的長相最接近紅肉的部位，口感脆彈非常有趣，
想必是肉質很有彈性的土雞，才能吃出該部位的差異，
吃到這裡已經覺得飽到天靈蓋啦！
歡迎各位減脂的健身控一起來挑戰全雞套餐（笑）
想必是肉質很有彈性的土雞，才能吃出該部位的差異，
吃到這裡已經覺得飽到天靈蓋啦！
歡迎各位減脂的健身控一起來挑戰全雞套餐（笑）
雞白子｜全雞拼盤內容物
最期待的雞白子來啦～我個人是蠻喜歡的，
剛好姊妹沒這麼愛這個雞佛，通通被我搜刮走，
吃起來就像豆腐腦的柔嫩，不敢嘗鮮的人可以試試不同的沾醬，
也許有機會能掩蓋那份害怕的心情，
其實雞白子是非常好吃的唷！！
全雞拼盤內容物▼
烤物｜全雞套餐
雞松阪／雞翅／阿基里斯
烤雞翅還幫忙分切好，讓大家啃食雞翅也不會沾到臉！太優秀了啊！
畢竟在外面走跳，要保持一點形象，
每次在餐廳吃飯，遇到雞翅都只能含淚捨棄，
因為翅膀真的會不小心沾到臉，搞得很狼狽…
第一次看到這麼周全將雞翅分切的鍋物，大推！
表皮烤至金黃酥脆，絕對不是隨便端出來的一道串烤料理，
火侯掌握得相當好呀！鹹香又下酒！不吃鍋物單點也可以喔！
月見雞肉丸｜單點
綜合菜盤
裡面都是新鮮的時蔬，看不見加工的火鍋料，
我對於這個菜盤超滿意，讓人有外食火鍋的動力，
就來自於這些新鮮美味的時蔬，
一個人在家裡準備這麼多種類，會有點小麻煩（笑）
當天的菜盤有高麗菜、牛番茄、絲瓜、玉米筍、金針菇
紅蘿蔔、南瓜、木耳、舞菇、板豆腐、大陸妹、水果玉米等，
有在菜單上做記號打圈圈的櫛瓜與筊白筍，
是可以另外請店家做成烤物的(+$20)，
畢竟櫛瓜是不太耐煮的食材，如果丟下鍋物裡面，記得盡快撈起來唷！
副食的選項也很威，除了壽司米白飯、烏龍麵、土雞蛋、溫泉蛋，
還有日式拉麵附糖心蛋、特製雞肉飯，
這次點了以往在火鍋店吃不到的雞肉飯，
不愧是使用桂丁雞製作的雞肉絲，嫩度恰到好處！
搭配適當的醬油膏跟油蔥酥，甜鹹滋味真的好下飯。
身為對於美食很執著的姊妹二人，雖說已經點了全雞套餐，
還是想要吃一點紅肉，加點的北海道日本和牛品質很不錯，
下鍋大約涮七秒就可以起鍋，粉嫩的顏色最好吃！
我們原以為全雞套餐份量精緻會很空虛，
殊不知很少以雞肉為主食的我們，真的被全雞的實際份量給嚇到，
吃到一半的時候我們都準備投降，
立刻找其他朋友過來幫忙吃，真心超飽的！
因此建議全雞套餐可以3個女生一起享用，再加點其他肉品剛剛好！
喜歡牛肉的朋友，《優喜鍋物專門店》甚至有供應台灣溫體牛，
建議也是要先預訂，否則真的是可遇不求囉！
特調泰式奶茶
喝起來很順口不會過於甜膩的泰奶，吃鍋喝手搖絕配阿！
在無酒精飲料菜單能看見這麼療癒的選擇很讚
特製甜點
當天供應的是奶酪及茶凍，
《優喜鍋物專門店》唯一較為平凡的項目就是甜點了（笑）
其他無論前菜、肉品、副食、烤物、菜盤、酒精、飲料，
皆可滿足老饕的味蕾！
當天共吃到13種不一樣的雞肉料理，
發現雞肉原來是這麼有層次跟深度的食材，
精緻程度堪比之前踩點的《台北鳥喜》，純串燒的料理會感到有點空虛，
《優喜鍋物專門店》結合餐酒、火鍋、串烤的風味料理，
讓喜愛大啖美食的饕客們，有了更溫馨的聚餐地點，
全食材皆使用高規格的用料，能夠自製的部分就不會用現成的，是非常細膩的鍋物餐廳
非常推薦這家寵物友善的信義區精緻鍋物給你們唷
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