We Classic 唯典客是 YouTuber 蛋塔 EGGTA 開的餐廳，算是大安區蠻知名的私廚料理，這裡沒有讓人不知從何下手的菜單，只有每天新鮮採買的頂級食材，吃的到掌握火侯功夫的料理，生食級大干貝根本是巨人等級，而且這裡的干貝真的是我吃過最讚的～也因為蛋塔本身就對食材很講究，他的餐廳只用「高端」干貝。
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間隔一年後 We Classic 唯典客 第二次用餐心得⬇︎
https://lindaling1203.pixnet.net/blog/post/362033409
YouTuber 蛋塔 EGGTA 非常親切，然後一直跟我們說環境很普通，也沒什麼服務，但實際上他蠻親切，還會自己上菜，邊桌邊服務詢問口味意見，而且我們覺得餐廳還蠻漂亮的阿～
一進門就看的到 A5 近江和牛的證書，以及滿滿的冷藏肉冰櫃，來這邊用餐的人基本上都是饕客，因為來這邊的價位$2500/人，一般會覺得很貴，但是如果說用同樣的料理，去吃飯店牛排館吃，可能一個人就要價四五千，並且誰跟你雙主餐!!!! 這裡真的是給你頂級食材雙重享受，吃了絕對會想要推薦給老饕朋友。
當天吃飯隔壁桌還是我超愛的Luigi 路易奇洗衣公司、電力公司的老闆，也有跟蛋塔一起拍過影片
這邊真的會遇到很多懂吃的饕客們～ We Classic 唯典客 也因採預約制，所以不會收太多的客人，還有一間隱密的包廂，可以提供客人享受高度隱私與美食的空間。
話不多說進入主餐的部分，我們約的是平日晚間，店家有提到晚上大約是七點一起出餐
第二道開胃前菜是煎過的廣島牡蠣佐特調醬汁，煎過的牡蠣吃起來更為鮮甜飽滿，上面搭配生食級的鮭魚卵，真的蠻鮮甜的，連不愛海鮮的孕婦姊妹都說好吃。
以松葉蟹肉製成的松葉蟹餅，吃起來清爽搭配芥末籽醬，吃起來溫和不嗆，海鮮甜味佐上少許生菜，調味沒有搶過蟹肉的纖維與甜味。
北海道生食級干貝，尺寸超巨！這個大小絕對大於50元硬幣，可以至少分成兩口吃，如果一口吃就是超飽嘴，讓嘴巴鼓起來的程度，火侯掌握得宜，保留干貝的嫩度，呈現完美金黃色、焦香的干貝香氣逼人，而干貝的鮮甜就在一口咬下的同時萌生幸福感，不手軟以魚子醬點綴。
蕃茄濃湯非常特別，起初以為是南瓜濃湯，一喝居然充滿著酸甜濃郁的番茄感，但是這濃湯水準也真的是不加水才能達到的境界，搭配佐餐麵包，濃湯中還淋入了巴薩米克醋，所以喝起來還有另一種層次，酸度又由醋將濃湯提味了不少
使用 Prime 等級美牛搭配生食級海膽，說有多好吃就有多好吃，完全無腥色澤漂亮，就像大海剛撈上岸的海膽，橘黃色濃郁的海味噴發，肉色看起來雖生，但是不會見血，吃起來非常的嫩，油脂均勻肉質細緻帶有咬勁。
正在品嚐美牛的美好， We Classic 唯典客 老闆蛋塔不忘過來招呼，並推薦來一杯 Whisky，可以讓美牛的滋味更絕妙，還真的太懂吃了，而蛋塔好客招呼客人的方式，讓客人到 We Classic 唯典客 用餐，就像來到家一樣的感覺，一起品嚐美食聊食材。
中間穿插烤蔬菜搭配，很解膩～
當天的甜點是提拉米蘇，每次都會提供不同的，看到我在拍甜點，蛋塔 EGGTA 說不要拍啦～甜點跟服務是他們最沒有的XD
但是如果你真的很想吃看看頂級食材做的料理，而且不想去外面餐廳踩雷，真的大推大安區私廚料理 We Classic 唯典客 ，每一份錢都花在食材上，沒有過度包裝浮誇的裝潢跟外加成本，吃了讓人保證滿意的節日餐廳，是說情人節要到了，趕快拿這篇給另一半看（笑）。
https://www.youtube.com/user/2xuxigrx
地址：台北市大安區光復南路420巷10號
電話：02 2704 5678
營業時間：預約制
facebook https://www.facebook.com/WeClassic2018/
IG @Lindaling1203｜FB Lindaカフェ巡り
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