目前分類:料理食譜 (28)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

親親海泰蝦.jpg

 

親親海泰蝦專門販售海水混養的泰國蝦,讓你在家也能簡單動手,做出超美味的泰國蝦料理!由於我本人真的太愛吃泰國蝦了,尤其是泰國蝦的蝦膏,那個爆炸多蝦膏的蝦頭,真的讓人很難抗拒啦~比起一般的蝦子,吃泰國蝦更像在吃小龍蝦的口感,去餐廳吃泰國餐的成本太高,好險被我發現了「親親海泰蝦」專門販售海水養殖的海泰蝦,使用急速冷凍的方式,將蝦子的鮮度保存,宛如活蝦的新鮮彈牙

 

親親海泰蝦007.jpg

親親海泰蝦009.jpg

 
親親海泰蝦宅配到家,他們家的泰國蝦不需要退冰,只要用水沖到蝦子分離即可下鍋料理,這種方式可以還原現撈的泰國蝦口感,真的非常推薦~~~也因為海水混養的緣故,泰國蝦生長的環境鹽分較高,所以肉質比起淡水養殖的泰國蝦來得Q彈,也更能呈現泰國蝦鮮美的味道。


親親海泰蝦010.jpg
 
 
這次買的是親親海泰蝦的大蝦與小蝦,他們的泰國蝦只有簡單分成三個尺寸,大蝦(一包6-12尾)、中蝦(一包12-18尾)、小蝦(一包18-24尾),每包大約 600 公克,也就是一斤左右的重量。


親親海泰蝦008.jpg


這次吃了大蝦與小蝦,真心覺得還是吃大蝦比較爽~也適合家中人口不多的家庭,可以吃得巧吃得精緻些,而人口多的家庭可以先買小蝦或中蝦試試看XD 
 

親親海泰蝦014.jpg


這是親親海泰蝦小蝦的尺寸▼

 

親親海泰蝦017.jpg

 

 
新鮮的泰國蝦其實料理方式越簡單越美味,可以用蒸、氣炸、炒、水煮,其實都是蠻不錯的方式,但因為我是重口味,今天先用親親海泰蝦,幫大家示範檸檬蝦與啤酒蝦,然後我其實後來蠻想做胡椒蝦,經過好友的推薦還有網路上一片好評「阿順師胡椒粉」,下次等我做了再來補充~


親親海泰蝦015.jpg
 
 
首先,從冷凍庫拿出來後,直接用水沖一陣子,接著將蝦子倒出來剪鬚、開背去腸泥,但讓我超級驚訝的是,親親海泰蝦的泰國蝦,幾乎是沒有什麼腸泥,有夠乾淨的,所以另一包我就只有開背,幫助後續要做的醬汁入味,也就沒有特別去腸泥了


親親海泰蝦016.jpg
 
檸檬蝦的比例參考聖凱師的教學,但由於本人比較愛酸度高一點,所以砂糖與檸檬1:1的比例,我只加三分之一的砂糖,再加少許的胡椒粉,做出來的泰國蝦料理非常酸,本人非常滿意~怎麼那麼好吃!!!但不吃酸的人可能會崩潰XD 
 

親親海泰蝦011.jpg

親親海泰蝦012.jpg

 
啤酒蝦的作法有很多版本,我自己是先用蒜頭爆香,加入泰國蝦之後,再加入啤酒收汁即可,啤酒大概加到淹過泰國蝦,起鍋後可以灑一些蔥花點綴。

 

 

親親海泰蝦022.jpg

 

親親海泰蝦019.jpg

親親海泰蝦021.jpg
 

小提醒泰國蝦只要顏色轉紅,就算是差不多熟了可以起鍋,大概是3-5分鐘左右,不需要煮過熟,會減少蝦膏的濕潤度唷!
 

 

親親海泰蝦038.jpg

親親海泰蝦024.jpg

親親海泰蝦025.jpg
 

親親海泰蝦026.jpg

 

親親海泰蝦027.jpg

 

親親海泰蝦029.jpg

 

 

親親海泰蝦033.jpg

親親海泰蝦034.jpg

親親海泰蝦037.jpg

 
中秋節也快要到了,推薦大家買幾包親親海泰蝦的泰國蝦來烤,保證讓大家吃到讚不絕口,也適合露營帶去烤,可能隔壁帳的人都會聞香而來!!!我自己因為太喜歡了,特別跟親親海泰蝦詢問了超殺的團購優惠!僅限於 Linda 粉絲,目前他們還沒有官網,不過可以直接私訊粉專或IG,註明是我的粉絲,就可以享有特別的組合優惠!真的很感謝他們提供這麼好的組合,我根本是自肥方案(藉機再次回購)

親親海泰蝦006.jpg
 
懶人不會料理的人,也可以用划算的價格,在家裡大啖泰國蝦,畢竟有在賣泰國蝦料理的餐廳價格都很貴桑桑吶~這個價格換算下來真的非常划算!身為一個母親的老闆娘,也發現自己的孩子因為吃到品質優的泰國蝦後,愛上吃蝦子~推薦親親海泰蝦的泰國蝦給大家!

親親海泰蝦004.jpg
 
--------------------------------
Linda 粉絲專屬親親海泰蝦|泰國蝦優惠
 
親親海泰蝦的售價是⬇️,冷凍運費180元另計

大蝦:8-12隻/斤,$460元
中蝦:14-18隻/斤,$398元
小蝦:20-24隻/斤,$360元

👌 Linda 粉絲團購限定組合

🅰️小蝦+中蝦,團購價790元含運費(原價938元)
🅱️中蝦+大蝦,團購價890元含運費(原價1038元)

除了組合優惠之外,也有單買海泰蝦88折、運費另計的計算方式
團購價已是組合優惠,無法再折扣。
 

Facebook|親親海泰蝦 https://www.facebook.com/lebisou.tw/
IG|@lebisou.tw https://www.instagram.com/lebisou.tw/

2020 中秋組合出來囉!今年泰國蝦的數量不多,中秋節預購活動只到9/10、限量200組,會依匯款順序出貨,如果有要建議先訂唷!

官網| https://lebisou.1shop.tw/cmf2020


 
喜歡我的分享歡迎追蹤▽

IG @Lindaling1203|FB Lindaカフェ巡り

.

文章標籤

Linda Lu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

台畜全家_高崎培根.jpg

在台灣已有54年的肉品專家「台畜」,秉持著以消費者口味為導向,推出各種生鮮肉品,更是有一系列即食肉品,便於家庭料理,新推出的肉品更是符合時下趨勢,少糖、天然製成與降低口味的油膩感,讓現代人在追求健康飲食的同時,直接選擇品牌做購買也安心。
 

台畜x全家 【高崎培根】IMG_2685.jpg

 

台畜「高崎培根」在全家販售的話題商品!台畜「高崎培根」採取不額外添加糖,選用海鹽與天然胡桃木燻材煙燻製成,特意選用油脂相間的五花肉及瘦肉較多的豬腿肉,0.5 公分的厚切扎實口感,輕巧的小包裝非常討喜。
 

台畜x全家 【高崎培根】IMG_4957.jpg

台畜x全家 【高崎培根】IMG_4958.jpg


對於忙碌的上班族或小家庭而言,備料跟採買是最花時間的,每次一採買食材往往都會過量,一拆封就要在短時間內吃完,根本吃不消!台畜「高崎培根」的小包裝,全家的商品為小包裝80g一包,價格為68元;全聯的商品為較大包裝120g,價格為80元。


台畜x全家 【高崎培根】IMG_4964.jpg
 

台畜「高崎培根」烹調方式多元便利,可以以煎、烤、微波、氣炸方式加熱,背後都有詳細的分鐘數說明,也可以冷食直接食用,但我個人是比較偏好焦香感的厚培根,吃起來才能逼出培根的香氣,溫熱的口感比較不容易感到膩口。


台畜x全家 【高崎培根】IMG_4968.jpg


剛好台畜「高崎培根」,是比較不肥的厚切培根,紮實肉感不油膩,讓追求健康飲食的人士也可以放心食用,不會攝取到太多脂肪,也是我目前在選擇煙燻、醃漬肉品的首選,經過天然胡桃木燻材煙燻製成,香氣迷人~光是乾煎不加一滴油,逼出來的香味就讓人難以抵擋。


台畜x全家 【高崎培根】IMG_4967.jpg


台畜「高崎培根」可以直接氣炸、進烤箱、平底鍋乾煎,都只要短短幾分鐘,就能完成一份超美式的早餐!讓表面呈現有點上色即可起鍋,完全不需要再另外加油烹調。


台畜x全家 【高崎培根】IMG_4966.jpg


如果是切成條狀,也能變化出更多不同的料理,更是炒菜的好朋友!這天剛好做了「義式經典培根蛋義大利麵」、「白醬培根馬鈴薯泥」,培根可以是厚切的口感,也可以是乾香脆口的程度,可以依照個人喜好調整火侯時間。


台畜x全家 【高崎培根】IMG_2657.jpg


白醬培根馬鈴薯泥
 

台畜x全家 【高崎培根】IMG_2673.jpg


馬鈴薯可以先用電鍋蒸軟,或是用洗淨後放入微波驢,一顆馬鈴薯大約微波個 5 分鐘,想要再更鬆軟可以再慢慢加時間,然後以湯匙壓扁,再淋上煮好的白醬
 

台畜x全家 【高崎培根】IMG_2647.jpg


白醬我是用牛奶加入少許奶油、起司片小火加溫(不用煮到滾),如果有牽絲起司更好!(幫助白醬呈現濃稠感)可以加入少許的鹽巴
 

台畜x全家 【高崎培根】IMG_2648.jpg

最後其他馬鈴薯剝好皮後,一起堆疊擺盤呈現,放上前面煎好的培根,灑上義式香料即可。
 

台畜x全家 【高崎培根】IMG_2695.jpg
 

義式經典培根蛋義大利麵
 

先將喜愛的義大利麵條煮熟,三人份的麵條大約250g,拌入三顆新鮮蛋黃(記得先將蛋清濾出),刨一些新鮮的帕馬森起司乾酪,跟麵條充分攪拌
 

台畜x全家 【高崎培根】IMG_2644.jpg

台畜x全家 【高崎培根】IMG_2659.jpg

台畜x全家 【高崎培根】IMG_2661 (1).jpg


最後最關鍵的就是將台畜「高崎培根」,經過乾煎將油脂逼出,放在義大利麵條上擺盤,最後再刨一點帕瑪森起司點綴,要吃的時候可以全部一起攪拌再食用,完美。
 

台畜x全家 【高崎培根】IMG_2677.jpg

台畜x全家 【高崎培根】IMG_2679.jpg

台畜x全家 【高崎培根】IMG_2692.jpg


品名|🔺台畜「高崎培根」

食材購買地點|🔺全家、全聯販售
 
 
喜歡我的分享歡迎追蹤▽

IG @Lindaling1203|FB Lindaカフェ巡り

.

文章標籤

Linda Lu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

未命名-1.jpg


懶得煮的Tom老闆針對忙碌上班族、小家庭、租屋族,設計了懶得煮系列的即煮包料理,除了蘿蔔糕、芋頭糕、南洋柯瑞鍋、懶人即煮包系列,也有販售Tom老闆嚴選的油脂均勻的好肉品,這次主要開箱的是重口味的宅配即煮包,包括南洋叻沙咖哩雞、泰式冬蔭功梅花豬、麻辣牛腱懶得煮的Tom老闆 即煮包真的是懶人福音吶!


IMG_6133.jpg
 

懶得煮的Tom老闆平台,推薦給跟我一樣喜歡吃東南亞的酸辣口味,有在吃辣的重口味人,即煮包的料理方式真的很簡單,就是那種職業婦女要上班,但孩子放暑假在家沒人顧,已經上小學五六年級,或國高中的孩子,也可以自己加熱就可以吃的方便料理~

也因為懶得煮的Tom老闆即煮包醬汁沒有勾芡,讓即煮包不只是即煮包,更是醬料包!懶得煮的Tom老闆即煮包的醬汁可以作為創意料理的基底,官網上也會定期更新食譜,讓消費者可以參考料理方式加以變化,吃法不只一種,可以讓即煮包為你的餐桌料理更加分。

 

IMG_6102.jpg

 
忙碌的上班族回家後,加班到家沒空備料,都只想隨便吃一吃,外送也已經吃到膩,而且送來的大部分都冷掉不好吃,我就是那個已經把外送餐廳都點過一輪的過來人!所以我真的大推偶爾要換換口味,冷凍庫一定要放一些簡單的即煮料理包,隔水加熱或是直接淋在白飯上就可以吃!


IMG_6093.jpg
 

懶得煮的Tom老闆即煮包,有經過冷藏退冰的話,隔水加熱煮的時間大約十分鐘就可以了,未退冰的話可以滾個十五分鐘後關火,用鍋蓋蓋住繼續悶泡五分鐘,避免吃到未完全解凍的肉品或醬料,冷凍保存的話效期大約是一年唷

以下為官網建議的加熱說明:

*隔水加熱:水滾後,將解凍後的即煮包隔水加熱5分鐘,即可開動。

*微波:解凍後,將袋口剪開把料倒入碗中,微波3~5分鐘,即可開動。

*蒸:解凍後,將袋口剪開把料倒入碗中,放入大同電鍋,外鍋加半杯水,等電鍋跳起即可開動。


IMG_6126.jpg
 
第一次購買的人,通常都會想要買入數比較少的組合,先買看看確認適不適合自己的口味,後續再回購買大份量十入組合,懶得煮的Tom老闆官網的組合,分成初嚐五入組與豪邁十入組,運費的部分全館購物金額未滿 $2200元,運費就是 $160元。
 


南洋叻沙咖哩雞

IMG_6107.jpg

 

我自己其實沒有很喜歡吃雞肉,因為外面吃到的咖哩雞肉,通常都是雞肉精華已煮進咖哩中,整個雞肉鞠躬盡瘁,肉雞幾乎都會柴掉不好吃,這次吃懶得煮的Tom老闆的「南洋叻沙咖哩雞」,雞肉不柴很嫩!雞肉的份量也很剛好~


IMG_6129.jpg

IMG_6126.jpg

IMG_6124.jpg
 

口味濃郁、醬汁不會太濃稠,用醬汁包裹米粒,南洋叻沙咖哩的味道全吸進去米飯中,而且還有超入味的豆皮,吃起來一點都不單調!番茄跟九層塔是我自己加進去的,同時也推薦給大家,加入新鮮番茄還有香料葉,全部拌在一起吃口味層次更豐富。


IMG_6108.jpg
 
 
泰式冬蔭功梅花豬

IMG_6110.jpg
 

懶得煮的Tom老闆的「泰式冬蔭功梅花豬」,比較偏湯汁類的即煮包,完全未經任何勾芡,推薦可以加入另外煮的王子麵,再倒入泰式冬蔭功梅花豬,就是料多豐富的泰式冬蔭功梅花豬泡麵啦~口味稍微有點偏甜!


IMG_6117.jpg
 

比起每包只要十幾塊,充滿化學元素的泰國泡麵,想吃泰式口味的料理,推薦入手「泰式冬蔭功梅花豬」,讓你吃的健康許多,避免攝取到過多重口味泡麵中的元素週期表,這種外來的添加物,不但吃起來容易口乾舌燥,對身體的影響跟殘留,也是我們一般肉眼看不見的。


IMG_6132.jpg
 

泰式冬蔭功梅花豬的豬肉,吃起來跟雞肉一樣讓我驚豔的嫩,泰式冬蔭功湯底原先就有加入小番茄、香茅、南薑、檸檬汁、西芹、辣椒等辛香料,但即煮包倒出來只會有梅花豬肉與小番茄唷!其他東南亞香料在包裝的過程中,已直接過濾掉了


IMG_6089.jpg
 
這次我是搭配冰箱中的水餃,先煮好水餃再將隔水加熱滾煮好的「泰式冬蔭功梅花豬」倒入擺盤,炎炎夏日有這款酸辣口味的湯餃吃,整個開胃又好吃!水餃口味還可以自己調整變化,也是蠻不錯。
 
 
麻辣牛腱

IMG_6115.jpg
 

懶得煮的Tom老闆麻辣牛腱真的很讚!口味偏重,非嗜辣者不要輕易嚐試~我個人覺得蠻「麻」的,麻大於辣。我們全家都給予好評,水煮王子麵、蒸煮麵、日曬麵都很搭!直接淋上隔水加熱後的麻辣牛腱,直接變成口味超對味的麻辣燙!


IMG_6090.jpg
 
每次訂外送的麻辣燙都會後悔,因為口味死鹹而且都是冷掉的,所以再怎麼懶也不能虧待自己的胃,真的要馬就勤勞一點去現場買,要不然就是自己煮!但自己煮要滷好久還不見得好吃,大推囤貨麻辣牛腱組合包,買十包都不會後悔的~~~
 

IMG_6119 (1).jpg

我覺得唯一小小可以調整的地方就是,牛腱不夠爛,屬於比較有咬勁的那種韌度,但也有人是偏好這種比較可以咀嚼比較久的不爛口感,所以完全是見仁見智,但口味真的蠻好的,連我爸媽都說真的很香很好吃。


IMG_6121.jpg

 
而且小小一包麻辣牛腱裡面除了有牛腱,還有秀珍菇、豆皮,吃起來豐富不無聊,自己也可以另外燙青菜來配喔!使用的是紐澳的牛肉,使用了新鮮辣椒、朝天椒、燈籠椒等多種辣椒,吃起來麻度、辣度都很夠味。
 
IMG_6122.jpg
 
最後我個人覺得懶得煮的Tom老闆口味從香辣到清爽,程度依序為:麻辣牛腱>南洋叻沙咖哩雞>泰式冬蔭功梅花豬,如果不太敢吃辣又喜歡東南亞料理口味的人,可以先從南洋叻沙咖哩雞、泰式冬蔭功梅花豬開始嘗試,麻辣牛腱其實比較偏台灣麻辣燙口味,真的又香又過癮,讓人回味無窮阿
 


懶得煮的Tom老闆
官網|https://heytommarket.com/lindaling
粉專| https://www.facebook.com/HeyTomMarket/


服務時間:09:00~18:00

客服信箱:rumtoast@gmail.com

服務電話:0912-832-931

地址:基隆市愛三路98巷12號4樓
 


喜歡我的分享歡迎追蹤▽

IG @Lindaling1203|FB Lindaカフェ巡り

.

文章標籤

Linda Lu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

11.jpg

想在家煎出完美牛排嗎?大推「UP運動吃沙拉」推出的迷迭香肩舒肥牛排,這個品牌致力於為運動健身者設計營養所需的食物,主要販售低溫嫩雞即食包、運動沙拉、鱸來神張、舒肥牛排、舒肥魚排、藜麥健康零嘴、碳水地瓜等料理。


點這邊有 LINDA 粉絲專屬團購優惠唷!▼
https://goupsalad.com/Linda口袋美味不私藏 ​​​​​​​

IMG_3252.jpg

 

這次主要幫大家開箱的是「迷迭香肩舒肥牛排」,收到後可以冷凍保存三個月,料理方式相當的簡單,就連不會料理的人,也可以第一次下廚,就把燭光晚餐煮得有模有樣!因為裡面的Choice等級牛排,UP運動吃沙拉已經幫你把它用舒肥法處理過,而裡面也已經加入了迷迭香及蒜頭等醃料。
 

IMG_3254.jpg

IMG_3255.jpg

 
UP運動吃沙拉的包裝上都有詳細的說明,要「迷迭香肩舒肥牛排」將拿出來煎之前,建議可以先提前七小時,拿到冷藏自然退冰,或者拿到常溫自然退冰,等到要煎之前先幫舒肥牛排「回溫」,連同包裝一起泡在大約55度的溫水裡,大約十分鐘左右。

IMG_3276.jpg
 
準備你的平底鍋,將鍋子預熱到了一定的溫度後,再加入少許的冷油,放入剛剛已回溫的「迷迭香肩舒肥牛排」,拆除牛排包裝之後,記得將迷迭香跟蒜片等醃料去除,因為已經充分入味了,所以這些醃料可以直接丟掉再下鍋煎。(可以的話再用廚房紙巾,擦乾一下牛排的水份)

IMG_3279 (2).jpg
 
平底鍋上兩面中低火各煎70秒後,靜置大約2分鐘後就可以切來吃啦,多了靜置的這個動作可以讓血水縮回去,切開來後舒肥牛排是夢幻的粉嫩紅,簡直跟餐酒館的舒肥牛排長一樣,平常出去外面點一客都吃得小心翼翼,自己買回家煎可以吃的超過癮~

IMG_3280.jpg

IMG_3278.jpg
 
UP迷迭香肩舒肥牛排,吃起來真的蠻軟嫩的,不需要再另外調味就非常好吃,口感跟一般超市買回來的煎的牛排差很多,舒肥法的口感真的是可以把血水收得很乾淨,肉質吃起來也完全不同,連Choice等級牛肉加上舒肥法,美味加乘的牛排推薦給各位懶人XD

IMG_3281.jpg
 
如果將白飯等精緻澱粉拿掉,把主食改成吃肉等高蛋白,真的一餐吃的又營養、也比較不容易胖,官網的舒肥魚也有蠻多種類可以選,包括舒肥鯛、舒肥鮭魚、舒肥鱸魚,另外鱸來神張也是一個看起來很厲害的產品,使用千張、驢魚、毛豆製作而成的,完全是健康飲食好朋友!

IMG_3283.jpg
 
最後附上購買網址給大家,我吃過這次之後,覺得一次團購十片比較划算耶!因為真的是方便好吃、會想要再回購的舒肥牛排,都幫你舒肥好、也醃漬好了!所以只要退冰回溫,兩面再各煎個 70 秒即可,簡單不容易出錯。
 
點這邊有 LINDA 粉絲專屬團購優惠唷!▼
https://goupsalad.com/Linda口袋美味不私藏 ​​​​​​​
 
 
官方網站: UP運動吃沙拉
Facebook粉絲專頁:UP運動吃沙拉
Instagram:UP運動吃沙拉
 

 

喜歡我的分享歡迎追蹤▽

IG @Lindaling1203|FB Lindaカフェ巡り

.

文章標籤

Linda Lu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

未命名-1.jpg

大約在半年前分享過 OLIVIERS&CO.橄欖飲食& 有機保養 的文章,得到很多喜歡橄欖油的朋友的回饋,市面上的橄欖油很多種,能夠讓你直接靠櫃食用、直接品嚐的品牌並不多見,這次一樣要分享的是 OLIVIERS&CO 的新品「西班牙安達魯西亞橄欖油」,台北的門市目前在台北微風廣場B2、台北誠品信義、新光三越A11等有據點,新竹、台中、台南也有設櫃。
 

IMG_0569.jpg


OLIVIERS&CO. 的橄欖油全都是歐洲原裝進口的,地中海飲食一直都是健康飲食派推崇的,而先決條件就是入手一瓶好油,想吃得營養健康、吃的瘦,其實並不是要你吃水煮餐,吃水煮餐真的會讓人很厭世,而且容易在一個臨界點暴飲暴食;每日適當的攝取少許油品,反而是件好事!


IMG_2456.jpg

 
西班牙安達魯西亞橄欖油」屬於 第一道冷壓初榨橄欖油擁有 210°C 的高發煙點,也因為燃點高,所以作為涼拌沙拉的橄欖油,或是日常烹調的拌炒油品都超級合適!很多人在購買橄欖油的時候,很怕挑選到不適合高溫炒菜的橄欖油品,所以推薦大家選擇 OLIVIERS&CO. 的橄欖油,不但有門市專業的介紹,還可以直接品嚐自己喜歡的橄欖油風味。


IMG_0554.jpg
 
O&CO. 靠櫃,在挑選方面也比較不容易買錯,其實這麼好的橄欖油,最佳的食用方式就是每天早上,直接倒出一小湯匙飲用,但如果不敢直接喝的話,可以參考我的料理食譜,料理鼠王的雜菜煲真的蠻簡單的,只是需要一點耐心,而且刀工好的話,雜菜煲會更漂亮!
 

IMG_0574.jpg

 
不知道大家對料理鼠王雜菜煲有沒有印象?就是最後感動人心的那道料理,真的一直都蠻想做做看的,剛好入手了 2020年新上市的「西班牙安達魯西亞橄欖油」,最適合搭配的料理就是季節蔬菜、法式燉菜、義大利麵、魚或生牛肉片等。


IMG_0509.jpg

西班牙安達魯西亞橄欖油」的油瓶是進口原裝的玻璃瓶身,開瓶方式需如同開紅酒一樣,使用紅酒開瓶器拔起軟木塞,建議安裝油嘴頭方便控制倒油的油量。

IMG_0518.jpg
 
料理鼠王雜菜煲/法式普羅旺斯燉菜食譜
 
懶人法:首先要製作番茄紅醬做打底,可以用冰箱現有的食材,我是用洋蔥、蒜頭、新鮮番茄,加入紅醬去炒軟食材變透明後,用義大利香料、黑胡椒、鹽巴去調味

IMG_0522.jpg
 
接著找一塊可以進入你的烤箱、或氣炸鍋的烤盤,將剛剛製作好的醬料,舖在等下要盛裝蔬菜的烤盤上

IMG_0529.jpg

將製作法式普羅旺斯燉菜的蔬菜,通通洗淨瀝乾切片,可以的話最好切得漂亮一點XD

IMG_0530.jpg

主要有茄子、番茄、綠櫛瓜、黃櫛瓜,也可以再準備彩椒等繽紛的蔬菜,然後有耐心的一片一片交錯擺盤,再淋上大量的橄欖油、少許鹽巴,送入烤箱就完成。

IMG_0535.jpg
 
溫度依每個品牌的功率略有不同,然後因為我家只有小烤箱,所以我這次是用氣炸鍋做的,溫度約160度 50-60分鐘,即可將蔬菜斷生、保留自然鮮甜。

IMG_0571.jpg
 
料理鼠王雜菜煲真的是相當費時費工的一道料理,但是出爐後真的覺得這道菜顏質很高,而且吃的到蔬菜本身的甜味!!! 也充分發揮了「西班牙安達魯西亞橄欖油」的香氣,如果家裡有油刷可以稍微把蔬菜都刷上橄欖油,吃起來會香氣比較足,沒刷到橄欖油的地方反而會有點乾。

IMG_0573.jpg
 

西班牙安達魯西亞這個地區,本身就是擁有橄欖油之鄉美名的地方,以此為命名就是要告訴大家,「西班牙安達魯西亞橄欖油」採收自百年歷史的橄欖樹,也因為開花季節的延遲,所以色澤特別的青綠漂亮,手工採收不到六小時就進行壓榨,搭配翠綠色的瓶身設計,真的完美呈現裡外的風味視覺感。

IMG_0546.jpg
 
西班牙青橄欖採收的季節,正是在去年11月份秋季的時候,「西班牙安達魯西亞橄欖油」本身擁有一點新鮮青草的香氣,使用精心挑選的青綠橄欖製成,每公升只挑選八公斤的青綠橄欖,淬鍊出清新的萃綠橄欖油。

IMG_0514.jpg
 
O&CO. 家的橄欖油除了推廣本身是天然有機的飲食保養方式,他們家的橄欖油瓶子都超級漂亮!我也推薦大家在用完橄欖油之後,可以洗乾淨當作擺設或是花瓶使用,再次利用收藏瓶子還能吃得健康又安心,真的推薦給有點預算,想用料理對自己跟家人好的朋友。

IMG_2463.jpg

當然直接炒青菜也蠻能凸顯「西班牙安達魯西亞橄欖油」的青草橄欖香氣,我最近開始吃冷凍花椰菜米,也是直接用「西班牙安達魯西亞橄欖油」去炒到粒粒分明起鍋,替代白米澱粉當主食吃~

IMG_2450 (2).jpg
 
我個人覺得最方便食用的方式就是,以烤過的長棍麵包直接沾來食用,最能吃出橄欖油本身的香氣,這罐「西班牙安達魯西亞橄欖油」的橄欖多酚,每公斤高達579毫克,如果要說飲食保健,我覺得吃橄欖油是一個蠻棒的方式。

IMG_2462.jpg
 
 
如果看完文章,你對這罐橄欖油也有興趣,也可以在官網上選購唷▼
西班牙安達魯西亞橄欖油https://tinyurl.com/ych8bsaa


IMG_0572.jpg
 

|延伸閱讀|
 
O&CO.橄欖飲食&有機保養專賣店|回歸食材天然風味,擁抱地中海健康料理,必入手的有機好油
 
 
|品牌資訊|
O&CO.橄欖飲食&有機保養專賣店
台北新光信義新天地A11 台北市信義區松壽路11號B2
誠品信義店 台北市信義區松高路11號 2F
微風廣場 台北市松山區復興南路一段39號 B2
Big City遠東巨城 新竹市中央路229號B1
台中新光三越 台中市西屯區台灣大道三段301號B2
台南新光西門店 台南市西區西門路一段658號B2
 

 

喜歡我的分享歡迎追蹤▽

IG @Lindaling1203|FB Lindaカフェ巡り

.

文章標籤

Linda Lu 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

2020朱記年菜封面.jpg

朱記為知名北方麵食館連鎖餐飲「朱記餡餅粥」的年菜品牌,

2019年過年前開團廣受好評,今年2020過年前夕,又要再次開團訂購朱記年菜啦!

會讓人回購的原因是朱記品牌響亮,位於許多百貨公司美食街都有設櫃,對於口味上我是相當有信心的

IMG_6074.jpg
 
每年過年總是讓媽媽忙進忙出,也是當人媳婦最害怕的節日,
 
畢竟要一大早去買菜、備料就要花上不少時間,還要加上料理的時間,
 
可能要花一整天,煮好一桌菜都涼了,菜熱了又熱口感都變差了(辛辛苦苦煮好又要被嫌真的很累呀)
 
IMG_6015.jpg
 
事先買好年菜來加菜,就可以減輕廚房的負擔,還有料理的時間,
 
老實說我覺得加熱年菜就要花好多時間了,更何況是從無到有煮出好多道菜
 
沒有要幫忙煮年菜的兒女,真的可以饒了媽媽,
 
預訂宅配年菜,讓媽媽也能在家優雅的享用餐廳等級的年夜飯
 
IMG_6073.jpg
 
今年要開箱朱記2020年的七道菜年菜
 
珍味海陸佛跳牆、鴻運櫻花蝦油飯、福滿松子蔘雞湯、金迷紹興醉仙蝦、
筍香醬燒金蹄膀、醺香紹興醉雞腿、翠白嫩玉獅子頭
 
朱記年菜 Linda團購優惠
>即日起~2020/1/15前購買朱記年菜七件組特價3988贈超大顆手工水餃2包

珍味海陸佛跳牆
 
IMG_6021.jpg
 
去年開箱朱記年菜,最有印象的一道料理,就是珍味海陸佛跳牆,
 
以往我個人不太喜歡佛跳牆的原因是,佛跳牆的湯普遍都很混濁,湯根本不能喝啊~(個人不喜歡大雜燴的感覺)
 
IMG_6042.jpg
 
但是朱記年菜的佛跳牆湯頭清澈,而且非常入味,喝起來是高湯的感覺
 
使用豬大骨及鮮蔬食材熬出來的湯頭真的非常厲害

IMG_6051.jpg

IMG_6052.jpg

每樣食材的味道都很鮮明,而且加入大量經過炸過的蒜頭,蒜香味的香氣噴發

整個湯頭除了豬大骨熬製的鮮甜,還有蒜頭、鳥蛋炸過的那種香氣

IMG_6057.jpg
 
今年的朱記年菜我依然最喜歡這道菜
 
裡面的食材有嫩白菜、排骨、芋頭、蹄筋、魚片、蒜頭、鳥蛋、杏鮑菇、栗子、筍片、干貝柱、鮑魚、水翅、香菇絲等豐富的食材
 
每用湯匙挖一勺起來,都是滿滿的精華啊~
 
IMG_6055.jpg
 
將食材充分解凍丟至鍋中,注入珍味海陸佛跳牆的高湯後
 
加一杯水、直接放進去電鍋蒸,就完成啦!上桌看起來大器又豐盛呢
 
(也可以完全解凍後用微波爐加熱喔)

鴻運櫻花蝦油飯

IMG_6037.jpg

使用長糯米來製作的油飯,要讓米心透建議要加入兩杯水去電鍋蒸

 
長糯米吃起來相當Q,吃的到香菇絲、肉絲、金鉤蝦、魷魚絲等配料
 
再搭配紅通通份量毫不手軟的櫻花蝦,擺盤上桌的賣像相當好!
 
IMG_6038.jpg
 
朱記年菜今年的鴻運櫻花蝦油飯,亮點就是櫻花蝦跟油飯是分開放的
 
比起去年又更貼心的偷偷升級了,可以讓油飯看起來更奢華

IMG_6059.jpg

在攪拌上也算不太黏飯匙的那種,很鬆軟適合不喜歡吃太黏牙糯米的人

IMG_6062.jpg



福滿松子蔘雞湯
 
IMG_6070.jpg
 
過年就是要有一鍋暖心又暖胃的蔘雞湯
 
我用Le Creuset的22公分鑄鐵鍋裝是剛好的,給大家參考
 
去年的朱記年菜搭配的是冬蟲夏草的雞湯,今年換成讓人為之一亮的松子蔘雞湯
 
IMG_6039.jpg
 
以人蔘、紅棗、枸杞跟全雞一起下去燉煮,加入松子湯頭特別清爽
 
湯頭帶有甜味好喝,不用再自己花時間熬煮相當方便
 
雞肉只要當天吃都不會柴,隔天的話就會因為久煮,雞肉本身的精華都進入湯頭裡了

IMG_6063.jpg

 

金迷紹興醉仙蝦
 
IMG_6030.jpg
 
我本人超愛紹興醉蝦,紹興酒的香氣將整隻蝦子都充分浸泡
 
超級香濃的蝦膏就是醉蝦的迷人之處
 
IMG_6032.jpg
 
今年開箱朱記的金迷紹興醉仙蝦,數了一下蝦子大約有16隻(以每包重量為主)
 
蝦子不算大隻的,但還可以接受,稍微擺盤就可以上桌
 
也是不需要解凍的一道方便菜色

IMG_6046.jpg

IMG_6048.jpg


筍香醬燒金蹄膀

IMG_6034.jpg

老實說我平常是不吃滷肉飯的人,但是蠻喜歡比較不肥的控肉飯
 
肥滋滋的滷肉跟控肉是有點區隔的,不知道有沒有人懂啊~
 
IMG_6082.jpg
 
朱記的筍香醬燒金蹄膀,真的完全不肥,看起來超Q充滿膠質的蹄膀
 
可以隔水加熱或是直接倒在容器拿去電鍋蒸
 
IMG_6033.jpg
 
筍絲吃起來非常細緻不刮胃,醬汁隨便淋在白飯上就可以吃一碗飯了
 
不剪開上桌非常好看,也很適合家中在拜拜的婆婆媽媽,
 
拿來供奉神明,當作拜拜的一道菜色唷
 


醺香紹興醉雞腿

IMG_6027.jpg

雞腿居然是整隻完整的土雞大雞腿,打開來就聞的到朱記年菜獨家特調的紹興醉汁

 
已經經過手工去骨,只要解凍不需要加熱的年菜特別方便
 
自己切成喜歡的厚度後擺盤就可以囉!
 
IMG_6044.jpg
 
我覺得因為是整隻的雞腿,所以中間段的酒味沒有很重(我喜歡酒味重的)
 
但冰鎮過後的肉質蠻好吃的,加入枸杞還有淡淡的甜味
 
所以也推薦可以先切好片,然後再利用醬汁醃漬半天左右會更入味!
 
IMG_6028.jpg
 
不會占用到瓦斯爐、電鍋、微波爐,相對省時間
 
但因為現在氣溫有比較涼,可以依據天候狀況來調整解凍時間
 
我前一天放到常溫解凍,隔天中午要拿出來吃都還沒完全解凍
 
如果前一天氣溫只有十幾度的話,可以再更早拿出來會比較快退冰

翠白嫩玉獅子頭
 
IMG_6022.jpg
 
白菜都已經乳化,吃起來非常軟嫩
 
湯頭加入了很多番茄,也可以當成湯來喝
 
所以是酸酸甜甜的開味口感,獅子頭不是那種炸過的
 
比較像清淡一點的肉丸子,很清爽不油膩的口味

IMG_6024.jpg


|後記|

IMG_6019.jpg

在非常競爭激烈的年菜市場,想要做出口碑也是非常不容易的事

嚴選食材的朱記年菜,依然是我今年會選擇的宅配年菜

簡單加熱就能吃到宛如餐廳年菜上桌

IMG_6041.jpg
 
特別推薦珍味海陸佛跳牆給大家,裡面食材豐富,經過繁複工序製作的佛跳牆
 
是自己在家也做不出來的味道,今年買個年菜幫團圓飯加菜吧!
 
今年朱記年菜有足足七道菜,價格落在四千元有找,真的非常超值!
 
平均金額攤下來,等於一道菜只要五百多,就可以吃到高水準的年菜
 
如果家裡還是會煮,也可以只購買珍味海陸佛跳牆、或是三件套組、四件套組來加菜喔😉
 
IMG_6072-已修復.jpg
 
|品牌資訊|
 
朱記年菜 Linda團購優惠
>即日起~2020/1/15前購買朱記年菜七件組特價3988元贈超大顆手工水餃2包
 
實體通路販售位置
 


喜歡我的分享歡迎追蹤▽

IG https://www.instagram.com/lindaling1203/

Lindaカフェ巡り https://www.facebook.com/lindaling1203/

. .

 

文章標籤

Linda Lu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

未命名-1.jpg
 
珍好食為知名公司鮮湧旗下的品牌,主打不添加人工味精、人工鮮味劑,
 
就像一桌媽媽做出來的健康年菜,每逢年節需要闔家團團時,就需準備一桌好菜開桌,
 
但是備料與烹調絕對都是最花時間的,現代人忙碌,不見得大家都有充裕的時間去準備一桌菜,
 
或是人人燒得一手好菜,所以事先預定好年菜,真的可以省下很多時間呢!

IMG_4845.jpg

IMG_4858.jpg

各家品牌的年菜也都推出了自家的拿手絕活,這次要開箱的是2020過年年菜,

 
「喜迎豐年珍饌年菜」有一系列的菜色,這次會搶先幫大家體驗六種菜色。


|私房珍饌經典佛跳牆4-6人份 $888|
 
IMG_4883.jpg
 
湯頭以蔥白、蒜仁、扁魚、金勾蝦、紅蔥頭、半土雞殼、豬骨、珠貝、香菇、米酒、紹興酒等十多種天然食材去熬煮的
 
至少需熬製6小時以上,才得以入味呈現一盅佛跳牆湯頭,以傳統的方式進行燉煮
 
每60公升的湯頭,將湯頭滾到剩下一半,僅剩30公升的精華才完成
 
吃的到豬肚、豬蹄筋、豬腳丁、魚皮、芋頭、鳥蛋、筍絲等食材

IMG_4888.jpg

IMG_4892.jpg

滿滿的膠質跟料,真的非常豐富,這是自己煮不出來的珍貴味道(光想到要備料,還是用買的比較快XD)
 
然後珍好食強調他們是沒有加味精的,實際上喝我也沒有不舒服喔
 
因為我本人對味精過敏,吃到添加過多味精的湯頭,
 
我的脊椎、背部就會酸痛,珍好味的佛跳牆過關!
 
不過要注意珍好食沒有提供甕,這個甕是我自備的唷
 
IMG_4851.jpg
 
IMG_4852.jpg
 
IMG_4855.jpg
 
充分解凍後,先將筍片鋪下底層,接著放進其他食材,最上層放上芋頭
 
再加入湯底,拿去電鍋蒸、外鍋加兩杯水,跳起來後所有食材都非常軟爛好吃

IMG_4893.jpg

 
|升官帶子干貝竹笙雞湯 $688|
 

IMG_4877.jpg

選用脂肪含量較高、營養價值豐富的台東鹿野的土雞

 
肉質算是蠻Q彈的,不要久煮都不會太柴
 
IMG_4881.jpg
 
湯頭以雞骨頭當作高湯基底,滾煮八個小時才得以呈現干甜的雞湯
 
酌料有北海道干貝、竹笙、白果、履歷新社鮮香菇
 
我個人蠻喜歡竹笙的口感,過年一定要喝雞湯
 
清爽不膩的湯頭,應該是老少咸宜
 
IMG_4850.jpg

IMG_4887.jpg

 

 
|步步高升叉燒雙麴肋排 $398|
 
IMG_4870.jpg
 
我個人非常推薦這個紅麴口味的豬肋排,其實本來不看好這道菜的
 
因為通常豬肋排加熱後就會變得很乾柴,但珍好食這道步步高升叉燒雙麴肋排
 
吃起來完全不乾柴,而且還帶有肉汁,口味也十分入味
 
紅麴與鹽麴的雙麴調味不膩好吃,算是珍好食他們自製的調味
 
IMG_4854.jpg
 
IMG_4848.jpg
 
包裝上建議烹調方式是說要充分解凍,然後可以拿去烤箱烤,或是微波加熱都可以
 
但我沒有解凍,直接拆封拿去氣炸鍋,調200度炸12分鐘,簡直完美!
 
用刀子將肋排切開,可以切成大概五到六塊不等
 
再將淋醬稍微隔水加熱,把紅麴醬汁淋再豬肋排上擺盤就很美

 

IMG_4869.jpg

 

|鴻運當頭紹興醉蝦 $468|
 
IMG_4866.jpg
 
鴻運當頭紹興醉蝦我也蠻推薦,蝦子的數量非常多,
 
大概有20隻左右,所以以價格來說並不貴,肉質彈牙
 
使用海水養殖的大白蝦,蝦子的大小比較沒那麼均等,但是平均的尺寸也算中上,
 
以家庭人數來說,小家庭可以吃不只一餐
 
IMG_4868.jpg
 
即使是十人的家庭團員,一人也可以吃到兩隻不會太空虛
 
調味上紹興的酒味蠻重的,非常非常的香、蝦膏也很多,
 
經過60小時的醃漬浸泡,加入枸杞、紅棗、當歸、蔘鬚等數十種中藥材
 
解凍後就可以吃,不用再另外加熱,對每個家庭主婦來說都很方便
 
IMG_4847.jpg
 
|錢財萬貫鮮蝦福袋 $298|
 
IMG_4871.jpg
 
錢財萬貫鮮蝦福袋,外型討喜可愛,每個福袋裡面都包入了整尾完整白蝦
 
用蝦漿、芹菜、荸薺製作,吃起來口感扎實
 
每份有六顆,錢財萬貫鮮蝦福袋名字取得很好,剛好過年感覺喜氣又招財
 
IMG_4849.jpg

 

IMG_4873.jpg

IMG_4875.jpg

|紅棗銀耳桃膠雪燕羹 $288|
 
IMG_4864.jpg
 
富有膠原蛋白的桃膠、雪蓮片、雪燕等珍貴食材
 
與天然的銀耳加入枸杞、蓮子,煮出豐富滿滿的植物性膠質
 
既美味又好吃,無論是冰冰吃還是熱熱吃都推薦
 
甜點即使來不及完全退冰,也比較沒關係,可以吃完年菜後最後聊天慢慢搭配甜品吃
 
吃起來甜度不會太高,大概微糖而已,不必再花心思熬煮好幾個小時,真的非常方便
 
IMG_4846.jpg
 
|後記|
 
IMG_4859.jpg
 
我個人推薦鴻運當頭紹興醉蝦、紅棗銀耳桃膠雪燕羹,都屬於價格合理,口味好~
 
小家庭的話,步步高升叉燒雙麴肋排也推薦,不會占用到電鍋
 
可以不用退冰用氣炸鍋直接炸我覺得蠻方便的,重點是不乾柴好吃
 
但如果是大家庭相對肋排可能會有點不夠吃,會需要多買個幾份
 
以上希望有幫助到大家,依照個人需求挑選預購年菜的
 
 
|品牌資訊|
 
鮮湧 x 珍好食官網粉專
鮮湧企業股份有限公司Shian Yomg Kitchen Co.,Ltd.
地址|新北市三重區中興北街136巷18弄18號6樓
電話|02-2999-0122
 

喜歡我的分享歡迎追蹤▽

IG https://www.instagram.com/lindaling1203/

Lindaカフェ巡り https://www.facebook.com/lindaling1203/

. .

 
 
 
 
 
 
文章標籤

Linda Lu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

O%26;CO封面.jpg

O&Co.橄欖飲食&有機保養專賣店,是崇尚養生、健康生活、地中海飲食的阿姨推薦給我的,
 
之前去逛台北微風廣場B2、台北誠品信義、新光三越A11都有看過「O&Co.橄欖飲食&有機保養專賣店」的身影,
 
那地中海原木風格的門市裝潢,靠櫃一次真的就會愛上,使用有機的天然橄欖油料理
 
可以讓食用好油的良善循環,整個人由內而外的散發不一樣的光采。
 
IMG_8025.jpg
 
|品牌理念|
 
主要倡導「健康、純淨、地中海生活」,一群熱愛地中海文化的同好創立了O&Co.,
 
他們為了尋找世界頂級名油,他們踏遍普羅旺斯和地中海區域、拜訪各地莊園與製油名家,
 
維持傳統製油工藝與精神,打造健康純淨的地中海生活。
 
IMG_8018.jpg
於法國巴黎聖路易島誕生第一家「O&Co.橄欖飲食&有機保養專賣店」,
 
在2008年進駐台灣至今,現今已有87家全球專賣旗艦店,
 
自從團隊有橄欖油鑑賞家 Eric Verdier加入,法國米其林三星名廚 Jean-Marie Meulien領軍後,
 
現階段的O&CO. 不只有地中海純淨的橄欖油,還有多款適合料理的米其林醬料
 
IMG_7972.jpg
 
 
IMG_7983.jpg
 
帶有花果香的210°熱炒專用橄欖油,特性為耐高溫、少油煙、低油酸
 
210°熱炒專用橄欖油,已經成為我家的氣炸鍋料理的好夥伴
 
注入噴油瓶裡的色澤是純粹透光的橄欖綠,氣炸鍋的溫度剛好介於160-200度,
 
使用210°熱炒專用橄欖油,完全不怕因高溫將油品的營養價值破壞

IMG_7984.jpg

IMG_7985.jpg

拿來炒芥藍、深綠色蔬菜都呈現絲滑的口感,香氣帶有橄欖花、新鮮杏仁的花果香風味。

高發煙點的特性,也是大火快炒青菜、各式料理的入門款橄欖油,
 
無論是調味、醃漬、煎炒都合適,相當適合每天使用
 
IMG_7939.jpg
 
O&Co.家的橄欖油的特色就是,每一罐油品的瓶身都很精緻,像級了藝術品,即使放在廚房也很像擺設的一環,
 
不會破壞裝潢過後系統櫃及廚具的美感,更是讓料理時讓心情變好的關鍵!
 
IMG_7937.jpg
 
 
IMG_8013.jpg
 
這罐打開後,清檸檬橄欖油的香氣會撲鼻而來,看官網敘述寫著
 
首先採收外皮依舊青綠的檸檬,再遵循傳統方法將青檸檬及橄欖一同放入石磨,粹出的橄欖油顏色翠綠,風味怡人。
 
即使久置也不會讓檸檬果香與橄欖油的香氣分離,完全融合的美妙油品。

IMG_7945.jpg

義大利青檸檬橄欖油,成份的比例為:89%橄欖、11%檸檬,相當適合與肉類、海鮮食品做料理,有效的提味去腥,

當然直接油淋製作成清爽脆口沙拉也很不錯,我自己就是使用新英格蘭堡製作了酪梨炒蛋三明治,

淋上些許義大利青檸檬橄欖油,整個青檸的香氣噴發!無論是沙拉、魚、義大利麵、蔬食料理、水果冰沙都合適。

IMG_7943.jpg

IMG_7986.jpg

 
 
IMG_7987.jpg
 
西班牙納瓦拉尼琪亞斯橄欖油,出產自盛產西班牙最好的葡萄酒及橄欖油產區,
 
由於當地氣候涼爽,所以產出的橄欖油有著甜美的口感,夾帶著奶油香氣
 
一樣可以搭配沙拉、烤蔬菜、炒蝦仁,像是奶油般的料理搭配存在。

IMG_7991.jpg

 
 
IMG_8002.jpg
 
非常像是我們會在高級餐廳吃到的涼拌醬醋,舉例來說下列料理都合適
 
原味優格佐水果、日式沙拉、洋蔥沙拉、海鮮類涼拌、泰式涼拌、醃漬雞肉
 
對於家庭料理來說,假如涼拌海鮮不知道該如何調味,這罐「義大利蜂蜜薑汁&白葡萄香醋」
 
就非常對味,也毋須煩惱風味是否恰當,可以說是專門為了去腥的涼拌存在的風味

IMG_7995.jpg

IMG_7996.jpg

IMG_7999.jpg

 

香醋的味道明顯,吃起來非常清爽,也有去腥的作用~
 
我直接使用好事多的冷凍海鮮解凍後川燙,進行冰鎮後瀝乾水份,
 
淋上義大利蜂蜜薑汁&白葡萄香醋,滋味還不錯~吃起來相當開胃!
 
IMG_7997.jpg
 

IMG_7950.jpg

有著巴薩米克香醋為基底的開胃醬,當然有著酒醋、黑橄欖的風味
 
加入了胡桃、酸豆、大蒜、鯷魚、白胡椒等開胃元素,
 
濃郁的醬料可以直接佐上餅乾或是乾酪、烤蒜球,作成簡單好入口的TAPAS都可以
 
我示範了一道來自官網的食譜「羅勒橄欖風味玉米筍」
 

IMG_7949.jpg

IMG_7975.jpg

IMG_7977.jpg

IMG_7981.jpg

|步驟|
 
將玉米筍切剖開,淋上橄欖油與撒上適量鹽花
放入烤箱或氣炸鍋,經200度烘烤15分鐘
取出後再淋上適量羅勒橄欖油,並放上一小匙橄欖醬即可
 
 
 
IMG_8004.jpg
 
這次一起入手兩款香料鹽,一款是魚類料理專用,另一款則是麵&沙拉類料理專用
 
魚料理專用的綜合香料海鹽,藍色的瓶身上畫著魚的圖案

IMG_7970.jpg

裡面明顯添加了許多香草,光是聞起來就非常迷人,除了80%以上主體都是海鹽之外

還有月桂葉、檸檬皮、杜松子、芫荽籽、迷迭香、鼠尾草、百里香、洋香菜、茴香籽、羅勒

 
 
只要買了這罐,就等於買了上述香草、香料葉植物們,因為這些乾燥香料都是獨立的個體
 
但是平常如果很少使用的話,經常是東一罐、西一罐,不但容易受潮,也不好找到它的用途
 
直接買一罐魚類料理專用的香料鹽,就可以在醃漬魚類、煮魚湯的時候添加,相當方便。
 
IMG_7944.jpg
 
我直接使用少許的綜合香料海鹽(魚類料理專用),抹上買回來的洗淨擦乾柳葉魚,
 
靜置一會兒,再裹上木薯粉與蛋液調和的麵衣,下去氣炸鍋設定溫度200°C、10分鐘就完成

IMG_8007.jpg

 

 
適合加入麵食、湯品的香料海鹽,除了80%的海鹽
 
還有、墨角蘭、蕃茄片、韭菜、洋蔥,都是加入湯裡喝著也會帶有甜味的調味品

IMG_7952.jpg

IMG_7954.jpg

本次搭配著特飛麵與肉醬一起做翻炒,成品與口味都非常滿意。

默默的把廚房的精鹽換成綜合香料海鹽,可以少加點鹽巴,多點味蕾層次的變化。

IMG_7955.jpg

IMG_7956.jpg

IMG_7967.jpg

 
 
來自北義的麵條,之前曾在大稻埕的豐舍B.B.R.吃過,就此念念不忘,平常很少廚師會使用到特飛麵的麵條
 
IMG_8607.jpg
 
延伸閱讀
 
特飛麵外觀看起來是捲得很密,長條錐形狀的麵條,主要由杜蘭小麥、水製成,
 
麵體經過久煮後才得以煮透,吃起來扎實帶有Q勁~
 
IMG_8613.jpg
 
在義大利它經常被料理成青醬麵,螺旋狀的麵條適合吸附更多的醬汁
 
IMG_8620.jpg
 
我認為特飛麵搭配肉醬也會相當入味好吃,所以使用肉醬去搭配
 
彈牙的特飛麵是用低溫慢速烘乾的方式製作的,耗時費工的工序,也是讓它保有獨特的胚芽風味的秘訣。

IMG_8618.jpg

 

IMG_8622.jpg

IMG_8624.jpg

IMG_8630.jpg

 

IMG_8632.jpg

IMG_8638.jpg

 
|後記|
 
外食常常讓人難以控制調味料的添加,無論是油品還是鹽巴、糖份,都不是我們所能掌握的
 
其實越新鮮的食材,越不需要過重的調味,簡單的使用有機的橄欖油烹調、小火慢煎
 
就能吃到天然食材的原形,還有來自食材本身的甜味、鮮味。
 
IMG_8024.jpg
 
好的橄欖油其實攝取多一點也無仿,好的橄欖油甚至能夠用「喝」的,勝過我們擦的瓶瓶罐罐
 
從入手第一瓶「210°熱炒專用橄欖油」後,真的只是簡單炒個青菜
 
就覺得味道吃起來很不一樣,帶有天然的奶香味,滑亮的葉菜類入口也相當美味。
 
 
|品牌資訊|
 
O&CO.橄欖飲食&有機保養專賣店
O&CO.官網|https://oliviers-co.com.tw/
 
 
台北新光信義新天地A11 台北市信義區松壽路11號B2
誠品信義店 台北市信義區松高路11號 2F
微風廣場 台北市松山區復興南路一段39號 B2
Big City遠東巨城 新竹市中央路229號B1
台中新光三越 台中市西屯區台灣大道三段301號B2
台南新光西門店 台南市西區西門路一段658號B2
 

喜歡我的分享歡迎追蹤▽

IG https://www.instagram.com/lindaling1203/

Lindaカフェ巡り https://www.facebook.com/lindaling1203/

. .

 
 
 
文章標籤

Linda Lu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

«12